رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة تحضير الكبدة المشوية
تعد الكبدة وجبة غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن المختلفة، في ما يأتي إليكم طريقة عمل الكبدة المشوية، فطريقة الشوي هي أفضل الطرق لطهي الكبدة وتناولها بشكل صحي، إذ إن كمية الدهون المستخدمة أقل من تلك المستخدمة في القلي، ويمكن شوي الكبدة باستخدام الفرن، أو الفحم، أو تعريضها لأي مصدر حراريٍّ آخر.
- قم بتنظيف الكبدة جيدًا ونقعها بالخل والليمون، ثم اغسلها جيدًا بالماء الجاري.
- قم بتتبيل الكبدة وتمليحها بحسب الرغبة، ووضعها في صينية خاصة بالفرن.
- أضف القليل من الزيت وخضار منوعة ومشكلة بحسب الرغبة، مثل: البصل، أو الفلفل الرومي، أو البطاطس.
- ضع صينية الكبدة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركها لمدة لا تتجاوز 20 دقيقة، ومن ثم تناولها مع الخبز أو السلطة.
- التقليل من نسبة الزيت المضاف، أو استبداله بالقليل من الماء والاكتفاء بالزيت الذي تحويه الكبدة.
- الابتعاد عن استخدام السمنة أو الزبدة، وإنما الاكتفاء بالزيوت النباتية كزيت الزيتون للتقليل من نسبة الدهون المشبعة والمهدرجة في الوجبة.
- التنويع في ألوان وأنواع الخضار المضافة لزيادة الفائدة الغذائية، وزيادة في نسبة مضادات الأكسدة التي تقوي المناعة، وزيادة نسبة الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم وتعزز المناعة وتساعد في الشبع وامتلاء المعدة.
- التقليل من كمية الملح المضافة أو تجنبها تمامًا واستبدالها بعصير الليمون والتوابل المنوعة، فالكبدة تحوي كمية عالية من الصوديوم، ومن المعروف بأن زيادة تناول الصوديوم قد يكون ضار بالصحة.
اترك تعليق