رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل البيتزا بالسميد
تعد البيتزا بالسميد طبقًا إيطالي الأصل، وبإمكانك تحضيرها بعدة طرق، إليك طريقة تحضير البيتزا بالسميد.
مكونات العجينة
400 جرام دقيق.
325 مل ماء فاتر.
100 جرام سميد.
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
½ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الصلصة
400 جرام طماطم معلبة.
كوب ريحان طازج.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
فص ثوم.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
مكونات التزيين
85 جرام جبن موزاريلا.
خطوات تحضير العجين
- أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والسميد والملح، واخلطهما معًا، ثم اصنع حفرة في المنتصف.
- أضف الخميرة والسكر والماء إلى وعاء صغير، واخلطهم معًا جيدًا، واتركهم قليلًا.
- أضف الخميرة للدقيق تدريجيًّا، واخلط العجينة جيدًا حتى تصبح كرة متماسكة ولينة.
- اعجن العجينة بيديك مدّة 10 دقائق، ثم ضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- غطها بغطاء بلاستيكي، واتركها جانبًا حوالي 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
خطوات تحضير الصلصلة
- قشّر الثوم، وقطعه إلى شرائح رقيقة.
- افصل سيقان الريحان عن الأوراق، وافرم الأورق لتصبح ناعمة.
- سخن الزيت على النار في مقلاة، وأضف الثوم وسيقان الريحان، وقلبهما برفق حوالي دقيقتين.
- أضف أوراق الريحان والطماطم والملح والفلفل الأسود، واترك الخليط على النار 20 دقيقة.
- اهرس الطماطم بملعقة خشبية، واترك الخليط جانبًا.
- اقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية في الحجم، ورشها بالدقيق، وغطها بغلاف بلاستيكي، واتركها جانبًا 15 دقيقة.
- رش سطح مستو بالقليل من الدقيق أو السميد، وافرد الكرات بشكل دائري وبسمك حوالي 1 سم.
- أحضر 4 قطع من ورق الألمنيوم، وافركها بالقليل من زيت الزيتون، ورشها بالدقيق أو السميد، وضع قطع العجين فوق الأوراق.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 250 مئوية، وانشر صلصة الطماطم فوق قطع العجين الأربعة بالتساوي.
- رش الجبنة فوق الصلصة وغطها جيدًا، ثم رش القليل من أوراق الريحان بحسب الرغبة.
- ادخل البيتزا للفرن، وقم بطهيها من 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية وتذوب الجبنة تمامًا.
- أخرج البيتزا بالسميد من الفرن، واتركها قليلًا، ثم قدمها لتتناولها دافئة.
اترك تعليق