رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل شوربة الطماطم
تمتاز شوربة الطماطم الإيطالية بطعم رائع ولذيذ، وهي أيضاً من الشوربات الصحيّة والمفيدة، إذ تحتوي الطماطم على نسبة جيدة من اللايكوبين الذي يحارب معظم الأمراض السرطانيّة.
المكونات
2 كجم طماطم مقطّعة إلى أنصاف
(نصف كوب) زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفروم ناعم
1 بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً
كراث (الجزء الأبيض فقط).
1 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة أوريجانو طازج مفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل طازج مفروم فرماً ناعماً
3 أكواب مرق خضار
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، البصل، الكراث، زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، السكر، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الطماطم المتبّلة على صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.
- أضيفي الزعتر، الأوريجانو وإكليل الجبل. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد ذلك، إرفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على نار متوسطة. اضيفي مرق الخضار واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أطفئي النار، إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- يمكن أن تزيين الشوربة بملعقة كريمة طبخ وبعض أوراق الريحان الطازج، وتقدم الشوربة ساخنة.
اترك تعليق