رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- أهداف مباراة بيميدز ضد الأهلي السعودي بكأس الإنتركونتيننتال
- التعادل عنوان الشوط الأول لمباراة بيراميدز وأهلي جدة - شاهد
- الزمالك يسقط في فخ التعادل أمام الجونة قبل قمة الأهلي بدوري نايل
- شاهد.. عبد القادر يدرك التعادل للجونة فى شباك الزمالك بدوري نايل
- أهلي جدة يخطف هدف التعديل أمام بيراميدز قبل انتهاء الشوط الأول
باحثون يكشفون أهمية الطحالب كغذاء للإنسان
أكد باحثون بالمركز القومي للبحوث الزراعية أن الطحالب كائنات حقيقية النواة لها خصائص تنتمي للملكة النباتية وتجمع بين خصائص النباتات والحيوانات وتتغذى الطحالب عن طريق عملية التمثيل الضوئى، نظرا لأنها تحتوي على مادة الكلوروفيل، وفيها يتم تحوّيل الطاقة الضوئية إلى طاقة كيميائية، وإنتاج ثاني أكسيد الكربون وماء.
وقال فريق من الباحثين وهم : د. عزة عبد المنعم عبد العزيز عمران - باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل و د. نادرة سيد يوسف - باحث أول بوحدة بحوث المطبخ التجريبى و د. زهرة العلا محمود محمد - باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل في مقال علمي قاموا باعداده ان الطحالب تتنوع ما بين وحيدة الخلية ومتعددة الخلايا.
وتتنوع أحجام الطحالب من الطحالب الميكروسكوبية وحيدة الخلية، إلى الأحجام الكبيرة متعددة الخلايا، وهي تعيش في بيئات مختلفة مثل: البحار، الأنهار، البحيرات، البرك، على الجدران، الأشجاروالتربة،بصفة عامة تتواجد في جميع الأماكن التي يوجد فيها الضوء للقيام بعملية التمثيل الضوئي.
وأشار الباحثون الى أهمية الطحالب كغذاء للإنسان حيث تعد مصدر عالى البروتين وتصل نسبة البروتين إلى 50% وهو محتوى مرتفع مقارنة بالبروتين النباتى والحيوانى. وتصل نسبة البروتين فى بعض أجناسها إلى 56% وخاصة طحلب السندزومس. ويتميز بروتين الطحالب باحتوائه على نسب عالية من الأحماض الأمينية الضرورية مقارنة بالبروتين النباتى. ولهذا اتجهت الأنظار إلى الطحالب كمصادر جيدة للبروتين.
- يتم صنع الحساء منها فى دول عدة مثل اليابان، كوريا والصين مثل حساء الميسو
-للأعشاب البحرية تاريخ طويل كمصدر غذائي مهم في العديد من الدول الآسيوية مثل اليابان، الصين، كوريا والفلبين.ولذلك فإن مرض تضخم الغدة الدرقية غير معروف في اليابان لحرصهم على تناولها كغذاء يومى وهو المكون من الأرز والسمك والأعشاب البحرية كان له الفضل الأكبر في جودة صحتهم،وارتفاع مستوى الذكاء لديهم
اترك تعليق