خطوات لتحضير عجينة مثالية فى المنزل

رئيس مجلس الإدارة

طارق لطفى

رئيس التحرير

عاجل

لصنع عجينة منزلية مثالية من الضرورى مراعاة بعض النصائح والخطوات نبينها لك فيما يلى:

1. صلاحية الخميرة:

للتحقق من صلاحية الخميرة، يمكنكِ اختبارها عن طريق وضعها في قليل من الماء، إذا سمعتِ صوتًا يصدر منها، فهذا يشير إلى أن الخميرة طازجة.

2. الملح الزائد:

الملح الزائد لا يساهم في تخمير العجينة وقد يتسبب في الحصول على عجينة صلبة وثقيلة. يجب أن تتأكدي من كمية الملح المستخدمة في العجينة.

3. الماء الفاتر:

احرصي على استخدام الماء الفاتر بدلاً من الماء الساخن، حيث إن الماء الساخن يقلل من فعالية الخميرة.

4. السكر الزائد:

كمية السكر الزائدة قد تؤثر على فعالية الخميرة.

5. تخمير العجينة في مكان دافئ:

تخمير العجينة في مكان دافئ مثل الفرن قد يؤدي إلى تلف العجينة وتجمّد الخميرة، مما يجعلها غير فعالة.

6. تغطية الخميرة:

يجب تغطية الخميرة بمنشفة قطنية نظيفة لمنع تشكل قشرة عليها.

7. كمية الخميرة:

استخدمي كمية كبيرة من الخميرة للعجينة التي تحتوي على بيض وزيت أو زبدة.

8. كمية قليلة من الخميرة:

استخدمي كمية قليلة من الخميرة للعجينة التي تحتوي على ماء وطحين وملح وسكر.

9. الماء المستخدم في العجن:

احرصي على استخدام الماء الفاتر أو الدافئ للعجن، وتجنبي استخدام الماء الساخن.

10. نوعية الطحين:

اختاري الطحين المناسب للمعجنات والحلويات، ويفضل اختيار طحين عالي الجودة للحصول على معجنات طرية وشهية.