رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- موقف ثنائي الأهلي من المباراة المقبلة أمام كهرباء الإسماعيلية
- برشلونة يهزم فيزبريم المجري ويتوج بلقب بطولة العالم للأندية لليد
- رئيس جهاز القاهرة الجديدة: لا تهاون مع أي قصور في خدمات المياه
- جهاز القاهرة الجديدة: غلق مول شهير بدون ترخيص .. صور
- الزمالك يخوض تدريبات تكتيكية.. وتغييرات بالجملة أمام غزل المحلة
طريقة عمل أشهى طاجن سمك بالطحينة
يعتبر طاجن السمك بالطحينة من الوجبات الشهية والمشهورة في المطبخ العربي. يتم تحضيرها عن طريق طهي قطع السمك مع صلصة الطحينة الكريمية والتوابل.
إليك طريقة تحضير طاجن السمك بالطحينة:
المكونات:
– 500 جرام من السمك (مثل سمك السلمون أو سمك القد)
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– ملح حسب الذوق
– فلفل أسود حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة
– 1 كوب من الماء
– عصير ليمونة واحدة
– بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
- أضيفي قطع السمك إلى القدر وقلبيها بلطف حتى تتغير لونها.
- أضيفي البابريكا والكركم والكمون وقلبي المكونات جيدًا حتى تندمج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الطحينة مع الماء وعصير الليمون حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي خليط الطحينة والماء إلى القدر وقلبي المكونات.
- غطِّي القدر واتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا وتتكون صلصة غنية.
- قبل التقديم، رشي البقدونس المفروم فوق الطاجن.
- يُقدم طاجن السمك بالطحينة ساخنًا مع الأرز أو الخبز العربي.
اترك تعليق