رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة على الطريقة الإيطالية الأصلية
تعد المكرونة من الأكلات الإيطالية الخالصة والتي لم تتقنها وتشتهر بها أي دولة في العالم بقدر ما صنعته الطليان في عالم المكرونة، ومن الغرب إلى الشرق تحظى المكرونة بإقبال كبير بل ولها عشاقها في معظم دول العالم، وهنا سنقدم لكم طريقة إيطالية أصيلة لعمل المكرونة بصوص الجبنة..
مقادير عمل مكرونة بصوص الجبن:
1 كيس مكرونة
ماء للسلق حسب الرغبة
½كوب جبنة بارميزان
للصوص :
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 لتر حليب سائل
1 مغلف شوربة كريمة دجاج
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
طريقة عمل مكرونة بصوص الجبن :
- نضع في قدر كميّة من الماء على النار، وبمجرّد أن يصل إلى درجة الغليان نضع المكرونة حتى تُسلق نصف سلقة، ثم نتركها جانبًا.
- لتحضير الصوص، نضع الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف الدقيق ونستمر في التقليب.
- يضاف كل من: الحليب السائل، شوربة الكريمة، جبنة شيدر، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة ثم نقلبها باستمرار.
- نترك الخليط حتى الغليان والوصول لقوام متماسك.
- تضاف المكرونة إلى خليط الصوص ثم نقلبها جيدًا حتى التجانس.
- نضع المكرونة في صينية ونرشي وجهها بالقليل من جبنة البارميزان، ثم نضعها في الفرن لتحمير وجهها على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقدمها ساخنة.
اترك تعليق