رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- باريس سان جيرمان يفوز بصعوبة علي بريست في الدوري الفرنسي
- ناصر ماهر: أعتذر للتوأم وأتمني العودة لصفوف للمنتخب
- تحت عنوان "المؤامرة المكشوفة".. الديهي يفضح مخططًا "إخوانيًا-إسرائيليًا" لضرب مصر
- معتمد جمال: الزمالك أمامه أسبوع فقط لحسم لقب الكونفيدرالية
- رسميًا.. برشلونة يتوج بطلاً للدوري الإسباني بعد الفوز علي ريال مدريد
طريقة عمل بفتيك باللحم المفروم
يعتبر البفتيك من الاطباق التى تحضر باستخدام أحد أنواع اللحم وقد يكون لحم العجل أو لحم البقر، وهو منتشر في عدة دول عربية، وتعد مصر من الدول التى يكثر انتشاره فيها.
هو طبق دسم يقدّم في الولائم الكبيرة ومن الممكن أن يحضّر بأكثر من طريقة مختلفة.
مقادير البفتيك باللحم المفروم
- نصف كيلو جرام من اللحمة التي يتم فرمها
- ملعقة ذات حجم صغير من المكونات التالية: بودرة البصل والبابريكا والقرفة الناعمة وبودرة الزنجبيل وبودرة الثوم
- حبة بصل واحدة يتم بشرها
- 1/2كوب فقط من البقسماط
- 2 بيضة
- كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- دقيق بمقدار كأس واحد كبير الحجم
- وللتغليف نحتاج لكوب ذو حجم كبير من البقسماط
- زيت خاص بالقلي والكمية حسب الرغبة
طريقة تحضير البفتيك باللحم المفروم
في طبق كبير وواسع نضع المكونات التالية:
- اللحمة التي قمنا بفرمها و البصل و البقسماط و والملح وكمية قليلة من القرفة والبابريكا والفلفل الأسود وبيضة واحدة والزنجبيل بالإضافة لبودرة الثوم ، ونقوم بخلط هذه المكونات ببعضها البعض بشكل جيد لمدة تتراوح من دقيقة واحدة الى دقيقتين
- نحضر كيس نايلون ويتم وضعه على سطح بشكل مستوي، ثم ندهنه ببعض القطرات من زيت الزيتون ، ثم نأخذ إحدى القطع الموجودة بالخليط ونضعها على الكيس بحيث نصنعها على شكل قرص ، ويتم تكرار هذه العملية حتى ننتهي من كامل قطع الخليط الموجودة
- يتم خفق البيضة الأخرى المتبقية في وعاء واسع مع إضافة الملح والفلفل الأسود ، ونضيف أيضاً للبيضة ملعقة ذات حجم صغير من اللبن أو الماء لتصبح كثافتها قليلة واستخدامها أسهل.
- نقوم بأخذ كل قطعة من قطع البفتيك ونقلبها في الدقيق ثم في وعاء البيضة التي خفقناها بالملح والفلفل الأسود وبعدها نقلبها في البقسماط وهكذا نكرر العملية لتنتهي قطع البفتيك كاملةً ، وللعلم يفضل أن يتم وضع قطع البفتيك داخل البراد لمدة تتراوح بين 30دقيقة أو 60 دقيقة لكي تصبح متماسكة
- نجهز مقلاة كبيرة و واسعة ونضع فيها كمية من الزيت على نار عالية ، نسخن الزيت ثم نسقط قطع البفتيك به ليتم قليها حتى تنضج تماماً.
اترك تعليق