رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- بعد توسع التسوق الإلكتروني.. هل يجوز شراء الذهب أونلاين؟ الإفتاء
- السوبر المصري.. طاهر محمد: هدفنا الفوز بالبطولة الأولى مع توروب
- جوزي بيموت.. نوبة بكاء لزوجة إسماعيل الليثي وتطالب بالدعاء
- رابطة الدوري الإنجليزي تكشف عن حكم لقاء مانشستر سيتي وليفربول
- تحديد نوع الجنين بالحقن المجهري .. متى يكون جائزاً؟
الطريقة الصحيحة لتحضير البشاميل
يعد البشاميل أو الصوص الأبيض واحد من الصلصات القديمة المستوحاة من المطبخ الفرنسي، والتي توجد في عديد من الوصفات العالمية مختلفة الأصل، أشهرها المكرونة بالبشاميل والمسقعة بالبشاميل والكوسا بالبشاميل والقرنبيط بالبشاميل والبازلاء بالبشاميل، وغيرها.
ويُعرف صوص البشاميل بأنه مزيج من الحليب والزبدة والدقيق ويمكن أن يتبل بالملح والفلفل وبودرة البصل أو الثوم، وغيرها من المنكهات الأخرى، وتتضمن الوصفة الأصلية لطبخ البشاميل استخدام البيض كاملاً أو صفاره فقط، إذ يُوضع لتغطية وجه أي وصفة غذائية تحتوي على البشاميل ليعطي الصلصة البيضاء التقليدية سماكة أكثر وقيمة غذائية مضاعفة وطعماً أغنى ولوناً ذهبياً مميزاً.
وإذا كنت تبحثين عن الطريقة الصحيحة الأصيلة للبشاميل اتبعي الوصفة التالية:
مقادير صوص البشاميل:
1- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
2- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
3- كوبان من الحليب الدافئ.
4- نصف ثمرة بصل مفرومة ناعماً.
5- ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب.
6- ملح.
7- فلفل أسود.
طريقة عمل البشاميل:
1- في إناء على نار متوسطة، سخني الزبدة جيداً.
2- أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون، ولكن انتبهي إلى تلك أن الخطوة اختيارية يمكنك الاستغناء عنها.
3- أضيفي الدقيق على البصل الذهبي وقلبيه من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق، واحرصي على ألا يصبح لونه بنياً، هذه الخطوة تسمى عمل "رو" ويستخدم الرو لتكثيف الحليب وإعطائك صلصة كريمية مثالية.
4- أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر باستخدام خفاقة حتى يتماسك قوام الخليط.
5- أضيفي مسحوق جوزة الطيب وقلبي الخليط جيداً، ثم ارفعي الإناء عن النار.
6- تبلي الخليط باستخدام الملح والفلفل حسب الرغبة.
اترك تعليق