رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
قبل عيد الأضحي.. كيفية التفرقة بين اللحوم البلدي والمستوردة
أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحي المبارك، حيث يقبل فيه بعض المواطنين على شراء اللحوم احتفالًا بالعيد.
ولكن يغفل الكثيرون عن كيفية التفرقة بين اللحوم البلدي والمستوردة المطروحة بالأسواق.
ونكشف طريقة التفرقة بين اللحوم المستوردة والبلدي
اللحوم البلدية من حيث القيمة الغذائية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وأوميجا 3 وتعتبر أهم مصادر البروتين للإنسان، بينما تفتقد اللحوم المستوردة قيمتها الغذائية نظرا لتخزينها فترة طويلة وافتقارها للدهون والجيلاتين التي تعطي اللحمة الطعم المميز.
تحتاج اللحوم المستوردة من حيث مدة الطهي وقت أطول في التسوية والطهي من اللحوم البلدية، وتكون الشوربة خفيفة، بينما اللحوم البلدية سريعة الطهي، ووقيمتها الغذائية عالية والشوربة دسمة، فيما عدا لحوم الحيوانات الأكبر سنا تستغرق وقت أطول في الطهي.
تمتاز اللحوم البلدية من حيث اللون باللون الأحمر المائل للوردي، وتكون دهونها لونها أبيض أو مائل للإصفرار حسب نوع الحيوان، والنسيج متماسك، بينما اللحوم المستوردة لونها أغمق ودهونها أقل ولها رائحة تشبه العطن،ونسيجها رطب يتهتك بالغط عليه بسبب التجميد لفترات طويلة وظروف النقل أثناء الاستيراد.
يتم ختم اللحوم المستوردة باللون البنفسجي سداسي الشكل، بينما اللحوم البلدية تختم باللون الدائري أو المربع حسب عمر الحيوان.
اترك تعليق