يعاني 1 من كل 10 أشخاص في جميع أنحاء العالم من أمراض منقولة بالغذاء ، لذا فإن معايير الغذاء تقطع شوطًا طويلاً في حمايتنا.

5 عوامل لسلامة الغذاء يجب على الجميع معرفتها سلامة الغذاء جزء أساسي من صحتنا . ومن المهم أن تكون على دراية بالعوامل الرئيسية التي يمكن أن تؤثر على سلامة طعامنا. وتشمل تخزين الطعام ، وطريقة تحضير الطعام وطهيه ، ونظافة المطبخ ، ونظافة الأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام .

 كل هذه العوامل يمكن أن تساهم في سلامة الطعام الذي نستهلكه. وفيما يلي خمسة عوامل رئيسية لسلامة الغذاء يجب أن يعرفها الجميع

 تحضير الطعام

يعد الإعداد السليم للطعام أمرًا ضروريًا لسلامة الأغذية. ويشمل ذلك غسل اليدين قبل وبعد تناول الطعام ، واستخدام الأواني والأسطح النظيفة ، والفصل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة. قم دائمًا بطهي الطعام على درجة الحرارة الصحيحة وقم بتبريد الطعام بسرعة بعد الطهي. إيجابيات وسلبيات العلاقة الحميمة الرقمية: كيف تشكل التكنولوجيا الاتصالات والرغبات تخزين المواد الغذائية

يجب تخزين الطعام في درجة حرارة مناسبة ، قبل الطهي وبعده. قم بتبريد الطعام القابل للتلف في غضون ساعتين من الطهي ، وخزن البقايا في حاويات ضحلة حتى تبرد بسرعة. إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تنمو البكتيريا بسرعة على الطعام ، مما قد يتسبب في الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. يساعد تخزين الطعام في درجة الحرارة المناسبة على إبطاء نمو البكتيريا ويمكن أن يساعد في الحفاظ على الطعام آمنًا للأكل.

 درجة حرارة الطعام

يمكن أن تؤثر درجة حرارة الطعام على سلامته. يجب حفظ الأطعمة القابلة للتلف في درجات حرارة تتراوح بين 4.4 درجة مئوية و 60 درجة فهرنهايت لمنع نمو البكتيريا. من المهم تبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف في أسرع وقت ممكن بعد الشراء.

 تجنب التلوث

من المهم التعامل مع الطعام بأمان لمنع التلوث. تجنب التلوث المتبادل باستخدام ألواح تقطيع منفصلة للأطعمة النيئة والأطعمة المطبوخة وغسل الأيدي والأواني بين المهام. عندما لا يتم التعامل مع الطعام بأمان ، يمكن أن تنتشر البكتيريا من الطعام النيء إلى الطعام المطبوخ ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية  باستخدام ألواح التقطيع المنفصلة وغسل الأيدي والأواني وتخزين الطعام بشكل صحيح ، يمكنك تقليل مخاطر التلوث.

 انتهاء صلاحية الطعام

انتبه لتواريخ انتهاء صلاحية الطعام. يزيد تناول الطعام منتهي الصلاحية من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. تحقق من التواريخ على عبوات الطعام وتخلص من أي طعام قديم.  يمكن أن يصبح تناول الطعام غير آمن بسبب نمو البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى. يمكن أن تسبب البكتيريا الأمراض التي تنقلها الأغذية ، والتي يمكن أن تكون خطيرة وحتى مهددة للحياة. يزيد تناول الطعام منتهي الصلاحية من خطر الإصابة بهذه الأمراض ، لذلك من المهم الانتباه إلى تواريخ انتهاء الصلاحية والتخلص من أي طعام منتهي الصلاحية.