رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- المجلس القومي للإعاقة يطلق "المرحلة الثالثة لتأهيل الأسر
- سيد عبدالحفيظ يكشف أسباب فوز الأهلي بالقمة 131 أمام الزمالك
- وزير البترول يبحث مع فالكو الأمريكية خططها لزيادة الإنتاج من حقولها
- نائب المحافظ يطمئن على مصابي حادث طريق الصحراوي الغربي بنجع حمادي
- تراجع سعر الدولار اليوم مقابل الجنيه المصري في ختام التعاملات بالبنوك
خطوات تخزين المعجنات فى الفريزر
فيما يلى طرق تخزين المعجنات لفترات طويلة دون ان تفسد بالتجميد:
– طريقة تفريز العجين غير المشكل:
1- اعجن العجينة إلى كرات متوسطة الحجم لسهولة التخزين لاحقًا.
2- لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وخزنها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
3- لا تنسي إضافة التاريخ إليه حتى تعرف متى تستخدمه.
4- احتفظ بها في الفريزر وأخرجها من الفريزر في الليلة السابقة لتذوب في الفريزر عند الحاجة.
5- ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة ، لكن لفها لتقف وتتضاعف في الحجم دون أن تجف.
6-يستخدم مباشرة بعد تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
– طريقة تجميد المعجنات المخبوزة:
إذا كان لديك مساحة كافية في الثلاجة لتخزين المعجنات المخبوزة ، فإليك الطريقة:
1- قم بتشكيل كميات العجين حسب نوع المخبوزات التي ستقوم بإعدادها.
2- اتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة لا تقل عن 30 دقيقة في الصيف و 60 دقيقة في الشتاء.
3- اخبز في درجة حرارة مناسبة لنوع المخبوزات المختارة لضمان أفضل النتائج.
4- توزع الأطعمة المخبوزة بعد التبريد في أوعية محكمة الغلق أو أكياس الفريزر ، ولاستخدامها ، أخرجها من الفريزر لفترة كافية قبل استخدامها ، ثم ضعها في الفريزر حتى يذوب الثلج ، ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة ثم اخبزها مباشرة في الثلاجة بالطريقة المعتادة.
هل يمكن إبقاء المعجنات خارج الثلاجة:
تُحفظ المعجنات في درجة حرارة الغرفة خارج الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام ، بشرط حفظها في حاوية محكمة الإغلاق ، باستثناء الخبز الطري المصنوع من الدقيق والردة ويوجد به ماء ، لأنه لا يمكن حفظه خارج الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام ، لأنه سيتعفن مباشرة بعد يومين أو ثلاثة أيام ، قم بتخزينه خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة.
اترك تعليق