رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الحواوشى الاسكندرانى على أصوله.. المقادير والوصفة الأصلية
يعد الحواوشى من الاكلات المصرية الشعبية الشهيرة، وهى وجبة لذيذة وشهية مكوّنة من الخبز واللحم المفروم والتوابل، وتختلف طريقة عمل الحواوشى بين بلدة وأخرى فى مصر،
ومن بين أشهر أنواع الحواوشى فى مصر هو الحواوشى الإسكندرانى.. ولأن الكثير منّا يحبه سنقدم لكم خلال هذا التقرير طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى.
مكونات تحضير الحواوشي:
6 أرغفة كبيرة من الخبز الأبيض.
900 جرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
فليفلة خضراء، مصنفة ومقطعة.
فلفل حار مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
14 غ من البقدونس المفروم، حوالى قطعتين من البقدونس
2 فص ثوم.
ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الصلصة (خلطة البهارات): ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة هيل، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات إضافية: زيت الزيتون حسب الحاجة.
خطوات طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى:
فى وعاء صغير، أضف خليط التوابل، اخلطهم جيدًا معًا.
نضيف البصل والثوم والفليفلة والفلفل الحار والبقدونس إلى الوعاء.
امزجهم معًا عدة مرات، وتخلص من السائل إذا ظهر.
انقلى المزيج إلى وعاء كبير، ثم أضيفى اللحم ومعجون الطماطم.
اخلطيهم معًا جيدًا، ثم أضيفى خليط التوابل والملح.
اخلطيهم جيدًا حتى يغطى اللحم تمامًا بالخليط.
سخنى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
نقطع أرغفة العيش إلى نصفين، ونُدهن صينية كبيرة بالقليل من زيت الزيتون.
افرد خليط اللحم فى الأرغفة بملعقة، ثم رتبهم على الصينية.
يُدهن الجزء العلوى من الرغيف بزيت الزيتون.
اخبزيها فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
اخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى، حتى ينضج اللحم.
نخرجها من الفرن ثم قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
اترك تعليق