رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
خبيرة تغذية تكشف أبرز فوائد اللبن للصغار والكبار
كشفت الدكتورة ناهد عبد المقتدر الوحش باحث أول بقسم بحوث الألبان بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أهمية الحليب ومنتجاته في النظام الغذائي الرمضاني
قالت ان منتجات الألبان والأطعمة المصنوعة منها تلعب دورًا مهمًا في توفير العديد من العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك البروتين والكالسيوم وفيتامين D وفيتامين A وفيتامين B12 والريبوفلافين والنياسين والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم
ويعتبر الحليب والجبن و الزبادي من الأغذية الأساسية في الأنماط الغذائية الصحية في الحميات الغذائية.
و وفق ما قامت باعداده خبيرة التغذية فان منظمة الأغذية والزراعة (FAO) تشير إلى منتجات الألبان وسيلة لتلبية احتياجات الأشخاص في كل من الكالسيوم والمغنيسيوم والسلنيوم والريبوفلافين وفيتامين B12 وحمض البانتوثنيك.1 و يعد الحليب المصدر الغذائي الأول للكالسيوم وفيتامين D والبوتاسيوم في الحميات الغذائية للأطفال والبالغين. ويأتي الجبن في المركز الثاني كمصدر غذائي للكالسيوم بعد الحليب.
كما يساعد اللبن على التخلص من الكميات الفائضة من الصوديوم في الجسم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
وتعرف منتجات الألبان على أنها واحدة من مجموعات العناصر الغذائية الغنية والموصى بها حول العالم كجزء مهم من الحميات الغذائية الكاملة والصحية.
لذلك يعتبر الحليب ومنتجاته خاصة منتجات الألبان المتخمرة من الأغذية المثالية على الموائد في شهر رمضان كونها أغذية ملينة علاوة على احتواءها على بكتريا حمض اللاكتيك النافعة والداعمة لصحة الجهاز الهضمى و المفيدة لصحة الجسم وتعزيز المناعة .
اترك تعليق