رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- حكاية تربية تحية كاريوكا لـ رجاء الجداوي..بعد انفصال والدتها
- فى ذكرى رحليها..تحية كاريوكا تكفلت بعلاج سمحية توفيق على نفقتها
- قصة الشيخ الشعراوى مع تحية كاريوكا.. وهل كان وراء أعتزالها؟
- ذكرى رحليها..قصة حياة تحية كاريوكا من الإسماعيلية إلى النجومية
- قصة حبس تحية كاريوكا مرتين على يد جمال عبد الناصر..ذكرى رحليها
مطبخ صابرين فى رمضان
الإفطار: طاجن الأرز المعمر ومكرونة بالبشاميل.. الحلو :بسبوسة
سفرة رمضان اليوم مقدمة من الشيف نهي مجدي
طاجن الأرز المعمر
المقادير:
1كيلو أرز
2لتر لبن
2 قطعه زبدة 200 جرام
ملعقه حسب التذوق
ملعقتين زيت ذرة
الطريقة:
يغلي اللبن ويترك جانبا نجهز الفرن ساخن علي درجه حرارة 180 ونغسل الأرز ويصفي ندهن القالب زبدة ونضع الأرز وباقي الزبدة ونضع اللبن والملح والزيت وندخلها الفرن لمدة ساعة الاربع أثناء الغليان نهدي النارحتي النضج ويحمر الوجه.
مكرونة بالبشاميل
المقادير:
1 كيس مكرونة قلم
پربع كيلو لحم مفروم
لتر لبن
ملح فلفل أسود
2 بصله مفروم
ثمرة فلفل حار
4 ملاعق دقيقپربع كوب زيت
1بيضه + قطعه زبدة 100 جرام
الطريقة:
نعصج اللحم مع الفلفل الأخضر الحار المقطع والبصل المفرومپوتسلق المكرونة ونحضر البشامل بتحمير الدقيق مع الزيت ثم نضيف اللبن نقلب حتي يصبح القوام سميكا ويكون كريمي ونضع الملح والفلفل الأسود وقطعة زبدة وندهن البيريكس بالزبدة ونرص المكرونة المسلوق ونضع اللحم المعصج ونضع باقي المكرونة ثم نضيف خليط البشاميل وتدخل الفرن لمدة ربع ساعه حتي تنضج و يحمر الوجه.
البسبوسة
المقادير:
2 كيس بسبوسة
نصف مج لبن
نصف مج عسل جلوكوز أو عسل أبيض أو شربات حلويات
100جرام زبدة
علبة زبادي صغيرة
ملعقتين جوز هند اختياري
ملعقة بودر وكيس فانيليا
الطريقة:
ندفي اللبن والزبدة مع بعض ثم نخلط السميد مع ملعقة البودر ونضع المواد السائلة اللبن ونصف كوب العسل ونقلب حتي تصبح عجينه رمليه ثم ندهن الصينية زبدة ونضع البسبوسه ونزينها باللوز وتدخل الفرن علي 180 درجة لمدة 15 إلي 20 دقيقة علي الرف الأوسط و بعد أن تخرج من الفرن ننزل عليها بشربات خفيف يفضل يكون دافئ.
مربى الفراولة
المقادير:
كيلو وربع فراولة عليه نصف كيلو سكرو نصف ليمونة كيس فانليا.
الطريقة:
نغسل الفراولة جيداً ونضعها فى طبق وعليها السكر حوالى ساعتين تنزل ميتها ونضعها على نار هادئه ونضيف كوب ماء صغير ونتركها تغلى جيداً وننشل الريم من على الوجه السوا ونضيف كيس فانليا وفى آخر نعصر نصف ليمونة ونتركها تبرد ونعبيها فى برطمانات وتحفظ لحين الاستخدام.
اترك تعليق