رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
عاجل
- "سويس ري" تقلص نشاطها التأميني في إسرائيل وسط تصاعد المخاطر المال
- الصحة: تقديم 8.2 مليون خدمة طبية علاجية بمحافظة الإسكندرية خلال 2025
- معروف حكما لمباراة الجزائر والكونغو الديمقراطية في كأس أمم أفريقييا
- حكم الأكل أو الشرب ناسيًا في صيام رجب؟ .. الإفتاء تجيب
- إيران : تدخل أمريكا في شؤوننا الداخلية سيؤدي إلى زعزعة استقرار المنطقة
طريقة للحصول على عجينة كبة متماسكة
الكبة من المقبلات الشهية المشهور على الموائد العربية ،في بعض الاحيان قد تواجهى مشاكل فى العجينة وعدم تماسكها ،فيما يلى بعض الطرق التى تضمن لك الحصول على عجينة متماسكة:
1. إن كانت العجينة لينة جداً يمكنك إضافة قبضة من السميد الناعم أو الطحين مما يعمل على تماسك العجينة وسهولة التحكم بها.
2. اغسلي كمية قليلة من البرغل واطحنيه ناعماً مثل الطحين وأضيفيه تدريجياً لعجينة الكبة مع العجن بطريقة الدعك حتى تحصلي على القوام المناسب.
3. يمكنك في حال أن العجينة لينة لكن ليس بدرجة كبيرة وضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتتماسك ثم إعادة العمل بها.
4. بعض الشيفات اقترحوا إضافة كمية بسيطة من النشا أيضاً مما يساعد على تماسك العجين وسهولة تشكيلها كما أن النشا يضيف قرمشة محببة أثناء القلي لحبات الكبة.
اترك تعليق