رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
نصائح هامة للحصول على بطاطس مثالية
فيما يلى بعض النصائح الهامة للحصول على بطاطس مقلية مثالية:
1- من الأفضل عدم نقع البطاطس في الماء لفترة طويلة قبل القلي، فعلى الرغم من أن هذا قد يجعل البطاطس تبدو مقرمشة، إلا أن نقعها في الماء لفترة طويلة سيفقد قيمتها الغذائية.
2- ينصح باختيار البطاطس ذات اللون البني الذهبي والمسطحة قليلاً، والبيضاوية، وذات القشرة الرقيقة. حيث يمنحها قوام البطاطس مذاقًا أفضل.
3- وفقاً للطهاة يكفي قلي البطاطس مرة واحدة وليس ضعف ما يفعله الجميع. والمرة الأولى تكون بدرجة حرارة أقل من المرة الثانية.
يوصي خبراء الطهي بنقع مكعبات البطاطس في كمية معتدلة من الزيت قبل وضعها في الزيت الساخن.
لأن وضعها المباشر سيتسبب في تلامس جزيئات الماء مع الزيت وستحدث عملية التبخر ، مما ينتج عنه بطاطس مقلية.
اترك تعليق