رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل طعمية مصرية فى البيت
يحب العديد من الأشخاص تناول الطعمية وخاصة في وجبتي الإفطار والعشاء بجانب الفول والبطاطس والباذنجان. تعتمد الطعمية المصرية على الفول المدشوش مع الخضرة والتوابل، وهي تختلف عن الفلافل السودانية أو السورية التي تعتمد في الأساس على الحمص.
مكونات عمل طعمية مصرية
500 جرام فول مدشوش
1 ربطة كرات
1 ربطة بقدونس
1 ربطة كزبرة خضراء
1 ربطة شبت
10 فصوص ثوم
1 بصلة متوسطة
2 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كربونات صوديوم
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
طريقة الطعمية المصرية
- انقعي الفول في وعاء عميق مملوء بالماء لمدة 10 ساعات، ثم اغسليه وصفيه من الماء. ثم افرميه في الكبة الكهربائية حتى ينعم قوامه ويصبح عجينة لينة.
- اغسلي الخضرة جيداً وصفيها من الماء، ثم افرميها في الكبة مع الثوم والبصل والتوابل وكربونات الصوديوم حتى يتجانسوا سوياً وينعم الخليط.
- ضعي عليهم عجينة الفول وافرميهم مرة أخرى في الكبة حتى تتجانس جميع المكونات، وتتكون لديك عجينة لينة ناعمة.
- شكلي الطعمية على هيئة دوائر صغيرة واقليها في زيت ساخن في مقلاة على نار متوسطة، واقلبيها على الوجهين حتى تمام النضج.
- ارفعيها من على النار و قدميها و استمتعي مع أسرتك بساندوتش طعمية على الفطور
اترك تعليق