رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تعرفى على طريقة عمل السمك المقلى من غير مايشرب زيت
إذا كنتي من محبي السمك المقلي وتحصرين على التوفير فى استخدامك لزيت القلية، نقدم لكي اليوم سر عمل السمك المقلي بدون مايشرب زيت
المقادير
كيلو سمك
كمون
فصوص ثوم.
حبة فلفل.
2 م ك هريسة حارة.
2 م ك صلصة.
حبة بصل.
م ك بابريكا.
1/2 م ص جنزبيل.
1/4 م ص كسبرة جافة.
م ص فلفل أسود.
م ص ملح.
م ك عصير ليمون.
2 م ك زيت زيتون.
2 كوب دقيق.
كوب سميد.
طريقة عمل السمك
في محضرة الطعام نضع البصل، الفلفل، الثوم، الصلصة، الهريسة، ويطحن الكل جيداً.
نضيف البهارات ونستمر بالخلط ثم نضيف الليمون، الزيت، البشر، ونطحن الكل مجدداً.
نصنع بالسمك شقوق، ونحشيها بالخلطة، ونتبله جيداً من الداخل والخارج.
نترك السمك بالتتبيلة أطول فتره ممكنة.
في وعاء نخلط كوب من الدقيق، مع السيمولينا وكمية من البابريكا ونضيف رشة ملح وفلفل، ويترك جانباً.
نمرر السمك بالدقيق السادة، ثم يمرر سريعاً بماء مثلج، ثم بمزيج الدقيق والسميد.
اترك تعليق