رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
تتميز فطائر الجبن بطعمها الرائع ورائحتها الشهية كما أنها غنية بالفيامينات وأيضاً تحتوي على بعض المعادن كالكالسيوم والفسفور، الخطوات الآتية سنتعلم من خلالها طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن.
3 كوب وربع من الدقيق الأبيض
ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية
3 ملاعق كبيرة من السكر
ربع كوب زيت نباتى ( زيت الذرة )
ربع كوب زبادى
كوب حليب سائل دافئ
الحشوة:
كوب وربع جبنة فيتا
ملعقة واحدة كبيرة نعناع مجفف
ملعقة واحدة كبيرة زيت الزيتون
للتزيين:
- بيضة
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل
- حبة البركة بكمية بسيطة
طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن:
- أحضري الخلاط الكهربائي، ضعي به الدقيق الأبيض والحليب والملح والزيت والسكر واخلطيهم مع بعضهم في الخلاط.
- سرعة الخلاط تكون متوسطة ثم ضيفي الكمية المتبقية إذا كان الخليط لا يزال ليناً.
- قومي بتشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة من الوقت لا تقل عن 5 دقائق لكي تحصلي على عجينة مطاطية.
- قومى بوضع العجينة فى إناء مدهون بالزيت وضعى على سطح العجينة بعض من الزيت ثم قومي بغلقة بالنايلون.
- اتركي العجينة فى مكان دافئ لمدة من الوقت تصل إلى ساعة حتى تختمر.
- نقوم بتفتيت الجبنة بإستخدام الشوكة مع تقليب النعناع وزيت الزيتون مع بعضهم البعض.
- في إناء قومي بوضع البيض والحليب وقلبى حتى تتجانس تماماً لتحضير الخليط الخاص بالشكل النهائي.
- افردي العجينة على سطح ويكون به كمية بسيطة من الدقيق الأبيض حتى يصبح سمك العجينة لا يقل عن 4 مليميترات وبعد ذلك قومي بتقطيع العجينة على شكل دوائر.
- نضع الحشوة بكمية تقدر بملعقة صغيرة على كل طرف من أطراف الدائرة.
- اثني طرف العجينة الأخر ويكون على الحشوة وبعد ذلك قومى بضغط الحواف حتى تلتصق العجينة بشكل جيد ولا تخرج معكى الحشوة - أثناء خبزها ثم الأقراص فى الصوانى بحيث ان تكون بحافة قصيرة.
- اتركي العجينة لمدة من الوقت تصل الى 10 دقائق قبل خبزها.
- ادهني كل قرص من الأقراص بخليط الشكل النهائي و أيضا ضعي القليل من حبة البركة على الأقراص.
- ضعي الأقراص بالفرن لمدة من الوقت تصل إلى 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- اخرجي الفطائر من الفرن وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم ساخنة ولذيذة.
اترك تعليق