رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كيف تحفظ الاعشاب الخضرء طازجة كالنعناع
فيما يلى طرق حفظ الاعشاب الخضراء طازجى كحزمة النعناع مثلا :
الحفاظ على النعناع طازجاً:
1- هرس أوراق الأعشاب الطازجة:
اغسل أوراق الأعشاب الطازجة وجففها ، ثم اهرسها ببضعة فصوص من الثوم وزيت الزيتون بالخلاط الكهربائي.
املأ البرطمانات الصغيرة بهذا الخليط وضعها في الثلاجة.
2-تجميد الأعشاب مع أكياس الثلج:
الأعشاب الجيدة مثل الريحان أو الشبت أو الثوم المعمر أو البقدونس سيكون مذاقها مختلفاً عند تجفيفها.
لذا فإن التجميد فكرة رائعة! يكفي تقطيع هذه الأعشاب وتقسيمها إلى مكعبات ثلج مع إضافة القليل من مرق الدجاج لكل مكعب. ووضعها في الثلاجة.
3-على شكل باقة :
قم بإزالة الشريط المطاطي الذي يلف باقة النعناع عادة عند شرائها.
تقليم قاع النعناع بقطع بعض الأوراق لترك بعض المساحة الفارغة.
ضع باقة من النعناع بحذر في وعاء طويل أو كوب (مثل المزهرية) واملأها بما يكفي من الماء لتغطية الأوردة. غطي أوراق النعناع من الأعلى بغطاء بلاستيكي ، ثم ضعي المزهرية في الثلاجة.
قم بتغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام. هذه الطريقة كافية للحفاظ على النعناع طازجاً لمدة 10 أيام على الأقل.
يمكن أن تنجح هذه الطريقة مع البصل الأخضر والبقدونس وحتى الريحان ، لكن يفضل إبقاء الأخير بعيداً عن الثلاجة.
4-لف أوراق النعناع في مناشف ورقية:
غطي أوراق النعناع بمنشفة ورقية مبللة.
إذا شعرت أن قطعة القماش مبللة جداً ، فاضغط عليها برفق لإزالة الماء الزائد.
ضع المحرمات بالورق في كيس بلاستيك ، وتأكد من أن الكيس كبير بما يكفي حتى لا يتم سحق الورق ، وأغلقه. ضع الكيس في الثلاجة. هذه الطريقة كافية للحفاظ على النعناع طازجاً لمدة أسبوعين على الأقل.
تعمل هذه الطريقة مع معظم الأعشاب الأخرى ، وخاصة الكزبرة.
اترك تعليق