رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة تخزين الطماطم دون تلف لشهور
ان الطماطم تدخل فى اغلب الاكلات ،لذلك فيما يلى خطوات حفظها لسهولة الاستخدام بدون ان تتلف:
أولاً: كيفية طهي الطماطم للحفاظ على نضارتها:
– اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين أو حتى أرباع حسب الرغبة، واسكبيها في قدر كبير فوق النار.
– اترك الطماطم مستوية على نار خفيفة حتى تغلي ، لكن تجنبي الالتصاق.
– بعد أن يتم طهي الطماطم على الموقد لفترة، ستلاحظ أنها أصبحت سائلة وأن القشرة قد ذابت.
– نرفع الطماطم عن النار ونصبها في مضرب بيض كهربائي للخفق برفق. ثم اتركها تبرد بشكل منفصل، ثم اسكبها في العلب أو البرطمانات المعدة مسبقًا للتخزين ، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.
ثانياً: تخزين الطماطم بدون ثلاجة:
– اغسل الطماطم.
– نسكب قدر من الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضع الماء البارد في إناء آخر.
– قطعي الطماطم من الأسفل بسكين ، وضعيها في قدر من الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم انقليها إلى قدر به ماء بارد.
– من خلال هذه العملية ستتمكن من إزالة جلد الطماطم بسهولة.
– تحضير البرطمانات التي ستُسكب فيها الطماطم ، ويجب تنظيفها وتعقيمها.
قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها في مصفاة فوق وعاء كبير.
– قبل صب الطماطم في العلبة ، ضعي ملعقة صغيرة من الملح لمنع تكون العفن والعمل كمادة حافظة على مدار السنة.
– املأ الطماطم أثناء تحريكها لتفريغ البرطمانات من الهواء.
—وصف جرة مشتعلة في إناء من الماء لمدة ثلاث دقائق.
– أخرجه من الماء وانتظر حتى يبرد. ضع ملصقًا عليها بتاريخ تحضيرها واحفظها في خزانة مطبخك.
اترك تعليق