رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
متى يجب غسل المكرونة بعد الطهى؟
لنتعرف على حالات غسل المكرونة بعد الطهى والحالات التى لا يجب علينا غسلها ، فيما يلى:
1- متى يجب غسل المعكرونة:
-سلطة الباستا:
عندما ترغب في استخدام المعكرونة لسلطة باردة مثل سلطة المعكرونة والجبن ، يجب عليك دائماً غسل المعكرونة بعد الطهي لسببين.
أولاً ، لأن الماء يوقف عملية الطهي على الفور ، فإن الشطف بالماء البارد سيؤدي إلى تدهور درجة حرارة المعكرونة ، لا تريد أن تأكل ساخنة.
ثانياً ، لأن هذه العملية تخفف المعكرونة في السلطة ، فإن طبقات النشا ستجعلها لزجة وتلتصق ببعضها إذا لم تغسلها.
-القلي السريع:
عند استخدام المعكرونة أو أي نوع من أنواع المعكرونة الآسيوية (مثل المعكرونة) لتحضير القلي السريع بالخضروات الصينية أو الآسيوية ، تأكد من غسل المعكرونة بعد الطهي.
إذا تركت دون غسلها ، فإن النشا الموجود في المعكرونة سيجعلها لزجة وتلتصق ببعضها عند التقليب.
بينما سيؤدي شطف المعكرونة إلى إيقاف عملية الطهي ، فلا داعي للقلق بشأن تناولها باردة لأنك ستعيد تسخين المعكرونة عند وضعها في المقلاة الساخنة مرة أخرى مع الخضار أو الإضافات الأخرى.
2- متى يجب عدم غسل المعكرونة:
-لا تغسل المعكرونة أبدًا! إذا كنت تصنع المعكرونة التي ستقدم مع صلصة حارة ، مثل دجاج ألفريدو سباغيتي.
-لا يجب تنظيفها بعد الغليان ، فقط قم بتجفيفها.
-في هذه الحالة ، يكون النشا ضرورياً لمساعدة الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة والالتصاق ببعضها البعض حتى يمتصها.
اترك تعليق