رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الكبدة الاسكندراني بأسهل طريقة لمذاق شهي بالطعم الأصلي
تعتبر الكبدة الاسكندراني من اشهى الاكلات التي يقبل عليها عشاق الطعام من الكبار والصغار والتي تشتهر بها مدينة الاسكندرية ولكنها رغم ذلك تصنع وتطهى في معظم المدن والبلدان المصرية
لما لها من مذاق شهي وفوائد عديدة للجسم، لذلك سنتعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني اليوم باسهل طريقة وابسط مكونات..
مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
½ كيلو كبدة
فنجان صغير من الخل الأبيض
5 فصوص ثوم مفرومة
ثمرة فلفل حار
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
ملح
فلفل أسود
رشة جوزة الطيب "حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها"
زيت نباتي
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
في البداية قطعي شرائح الكبدة إلى قطع صغيرة لا تحتاج إلى القضم لتناولها.
في إناء على النار، ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي، واضيفي إليه فصوص الثوم المفرومة، وقلبيهما سويًا لمدة 3 دقائق، أو حتى يذبل الثوم.
اضيفي الفلفل الحار المقطع لقطع صغيرة إلى الثوم، وقلبيهما مرة أخرى، ثم ضعي فوقهما فنجان الخل الأبيض.
ضعي الكبدة على الثوم والفلفل على النار، وقلبيهم جميعًا حتى يتغير لون الكبدة إلى الرمادي.
بعدها ضعي التوابل حسب التذوق، من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة المطحونة، ورشة صغيرة من جوزة الطيب التي يمكنك الاستغناء عنها.
بمجرد التقليب، ضعي كمية صغيرة جدًا من المياه الساخنة، واتركيها لمدة 5 دقائق على أقصى تقدير حتى تنضج الكبدة، لأنها لا تحتاج للكثير من الوقت حتى تنضج، وارفعيها من على النار، وقدميها ساخنة في ساندويتشات من العيش الفينو أو البلدي، أو مع المكرونة.
اترك تعليق