رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير طبق اسكندر كباب
من المطبخ التركي ووصفة شهية "اسكندر كباب" بخطوات بسيطة فيما يلى:
المقادير:
– الطماطم: 2 قطعة (مقشرة)
زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
– صدر دجاج: 500 جرام (شرائح ستيك)
– معجون الطماطم: 1 ملعقة كبيرة
– الزبادي: كوب ونصف
الثوم: 3 فصوص (مهروسة)
– الخبز العربي: 2 رغيف (مقطع مكعبات ومقلي)
– السمن: 1 ملعقة كبيرة
– ملح: 1 ملعقة صغيرة
– الفلفل الحلو: 1/4 ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
الطريقة:
1-سخني الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، أضيفي صدور الدجاج ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود ، وقلبي حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
2-قطعي الصدور بسكين حاد واتركيها جانبًا.
3-اهرس الطماطم مع معجون الطماطم في الخلاط.
4-يحمّى السمن في مقلاة ، ويُضاف مزيج الطماطم المهروس ويُعجَّر ويُحرّك.
5-نضيف الفلفل الأحمر المطحون ونضع الخليط على النار حتى تبدأ الصلصة في الغليان حتى تصبح أكثر سمكاً وسمكاً.
6-توضع الصدور في القدر مع صلصة الطماطم المحضرة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7-اخلطي الزبادي مع الثوم ورشة ملح.
8-انشر الخبز على طبق ، ثم انشر الصلصة على لحم الصدر.
9-تضاف صلصة الزبادي إلى جانب الطبق أو فوق اللحم حسب الرغبة ويُقدّم ساخناً.
اترك تعليق