رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- بالأرقام.. أسعار الأراضي الاستثمارية الجديدة في طرح الإسكان
- حملات مكثفة صباحًا ومساءً لإزالة الإشغالات بـ6 أكتوبر
- النشرة العقارية| جولة في أبرزالأخبار اليوم الثلاثاء 18 نوفمب 2025
- مجلس الأمن الدولي يقر مشروع القرار الأمريكي لدعم خطة ترامب في غزة
- استشاري حساسية ومناعة : فيروس الانفلونزا هذا العام مضاعفاته خطيرة
تعرف على الفوائد الغذائية للحبوب الكاملة
تتميز الحبوب الكاملة بفوائدها الغذائية العديدة، على وجه التحديد فان المركبات المهمة جداً لأجسامنا والموجودة بكثرة في الحبوب الكاملة، لا تصمد لفترة طويلة في الهواء، ما يجعل المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة تتأكسد بسرعة وتتلف.
هذا التلف السريع للحبوب الكاملة جعل هناك حاجة لتصنيع الحبوب، أي إزالة القشرة والجنين الذي يحتوي على الكثير من المواد المغذية الصحية مثل:
- الألياف الغذائية.
- الفيتامينات.
- المعادن.
- المواد الكيميائية النباتية (Phytochemicals).
- الأحماض الدهنية.
فالقيام بهذا النوع من المعالجة يساعد على جعل الحبوب أكثر مقاومة للأكسجين ويعمل على إطالة فترة صلاحية استخدامها.
وجبات تحتوي على الحبوب الكاملة بشكل لذيذ
الحبوب الكاملة ليست صحية فحسب، فالكثير من الناس يترددون عند شرائها لأنهم يخافون من أنها تعطي المأكولات طعما غير لذيذ.
ربما قبل بضع سنوات كان هذا صحيح، أما الآن فإن الشركات المصنعة طورت كثيراً وصفات منتجات الحبوب الكاملة مما جعلها لذيذة وصحية جداً. إليكم بعض الأمثلة:
1- وجبة الإفطار من الحبوب الكاملة
رغم ما يعتقده الكثيرون، فليس هناك شيء ممل في وجبة الإفطار التي تحتوي على العصيدة الساخنة من الحبوب الكاملة:
- حضروا وعاء يحتوي على الحبوب الكاملة (الشعير، الشوفان).
- أضيفوا القليل من العسل، المكسرات، الموز، التوت البري، التفاح، القرفة، القليل من السكر البني، الزبيب والفواكه المجففة.
- قوموا بطبخها حتى يلين التفاح
مؤخراً وعلى نحو متزايد، يوصي مشاهير الطهاة في التلفزيون باستخدام المكرونة من القمح الكامل لسبب وجيه.
ففي السنوات الأخيرة، فإن عالم الباستا (المكرونة) خطى خطوة كبيرة إلى الأمام، والوصفات التي يتم فيها إعداد المكرونة مرت بتغيرات كبيرة.
أيضاً المكرونة المصنوعة من قمح الدوروم الشهير تصنع من دون عملية التقشير والتنقية لصنع الطحين. اطبخوا المعكرونة كما اعتدتم وأضيفوا اليها صلصة الطماطم، السبانخ والبيستو.
3- الكينوا
أصبحت الكينوا موضة حقيقية في السنوات الأخيرة، فهي تظهر في قوائم الطعام في العديد من المطاعم حتى الأكثر رقياً، لها نكهة رائعة وطبخها لا يستغرق أكثر من خمس عشرة دقيقة.
يمكن إضافة الخضار والفواكه إليها وإضافتها إلى السلطة أو تحضيرها على شكل كباب، لتحضيرها على شكل كباب: نخلط الكينوا مع البيض والبصل والجبن المبشور بدلاً من اللحم المفروم.
اترك تعليق