رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
متى تصبح اعادة تجميد الزبدة او تذويبها مهم ؟
اسباب تدفعك لتجميد الزبدة والاخرى تمنعك من تذويبها ،حيث ان الزبدة من المكونات الاكثر استخدام فى الطهى فالنتعرف فيما يلى متى يمكن تجميدها ومتى لا يمكن :
الزيت والزبدة من اكثر المكونات استخداماً في المطبخ. سواءً في تحضير الصلصات او المرق او الشوربات المختلفة. لكن هناك أسباب تدفعك لتجميد الزبدة وأخرى تمنعك من تذويبها. اليك اهمها:
1– عند تذويب الزبدة على درجة حرارة مرتفعة أو على نار خفيفة لكثير من الوقت:
ينصح بتفادي اعادة تجميدها. لأن الزبدة مكوّنة من الدهون. والسوائل التي تنفصل خلال تذويبها على درجة حرارة مرتفعة ومن المستحيل أن تندمج مجدداً. إذا قمت بتجميدها مما يؤثر على طعمها وقوامها.
2– عند تذويبها على درجة حرارة منخفضة:
أو لوقت قصير لن يؤدي ذلك الى انفصال عناصرها. وبالتالي يمكنك اعادة تجميدها. واستعمالها في وقت لاحق.دون ان يتغير طعمها وقوامها وفعاليتها في نكهة الاطباق.
اترك تعليق