رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل مطبق باذنجان
تعد وصفة مطبق باذنجان وصفة سهلة وسريعة التحضير، بإمكانك تناولها مع الأرز أو الخبز المحمص.
المقادير لتحضير مطبق باذنجان
المكونات
½ كيلو جرام باذنجان مقطع مكعبات.
⅓1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
كوب حمص مسلوق بدون ملح.
½ كوب زيت زيتون.
2 حبة بصل كبير الحجم مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة قرفة.
الخطوات لتحضير مطبق باذنجان
- أحضر مقلاة كبيرة، وضعها على النار على درجة حرارة متوسطة.
- سخن ملعقة كبيرة زيت، واقلي الباذنجان من 10 إلى 12 دقيقة.
- ارفع الباذنجان من المقلاة، واتركه جانبًا.
- أحضر مقلاة أحرى، وضعها على النار، واقلي البصل مع مقدار الزيت المتبقي، واتركه حوالي 6 إلى 8 دقائق.
- أضف معجون الزنجبيل والثوم والملح والفلفل الأسود والملح، واطهو المكونات من 2 إلى 3 دقائق.
- أضف الطماطم والباذنجان والحمص، واترك المكونات على النار حتى تغلي.
- اخفض درجة الحرارة، وغطِّ الوعاء، واتركه 30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
- ارفع الغطاء، واترك المزيج 15 دقيقة حتى يتبخر السائل قليلًا.
- قدم مطبق باذنجان، وتناوله ساخنًا.
اترك تعليق