sec
x
رئيس مجلس الإدارة
رئيس التحرير
البصل مكون اساس في كل اكلة ،بجانب كون الاطباء ينصحون بتناولة لزيادة المناعة ،كيف يقطع بدون دموع وازالة طعمة الحار فيما يلى:
تقطيع البصل بدون دموع:
– بعد تقطيع البصل إلى نصفين، احرصوا على أن تكون الجهة المقطّعة مواجهة للأسفل.
-لا تقطعوا عنق البصل قبل الفرم لأنه يحمي المنطقة التي تطلق مادة الأليناز المسببة للدموع.
-بلّلوا البصل بالقليل من الماء قبل الفرم لتخفيف حدّة الأنزيم وبالتالي منع البكاء.
تقطيع البصل صغيراً، نتبع الخطوات التالية:
-نقطّع البصل إلى نصفين بواسطة السكين المدبّب ونغسله بالماء.
-نزيل القشرة جزئياً.
-نتبع خطوط البصل العامودية ونقطّعه إلى شرائح دون أن نفصلها عن العنق.
-بواسطة السكين، نقطّع البصل بشكل أفقي وثمّ نفرمه قطعاً صغيرة.
التخلص من مذاقة الحار:
– للتخلّص من مذاق البصل الحار، نضع القطع التي فرمناها في وعاء.
– نغمرها بالماء ثم نتركها منقوعة حوالي 30 دقيقة ثمّ نصفّيها ونستخدمها في الطبخ.
اترك تعليق