رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
دجاج مشوي بنكهة الزعفران
اذا كنت ترغبين فى التنوع اثناء طهى الدجاج، اليك طريقة دجاج مشوى بالزعفران ذات المذاق الشهى ، والتى ستنال اعجاب جميع افراد اسرتك ، الخطوات فى السطور التالية
المقادير
2/1 كيلو صدور دجاج بدون جلد
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بصل
بهار أبيض وملح
للدهن
1 ملعقة كبيرة سمن
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
أرز باسمتي مطهو للتقديم
فستق مقشر للتزيين
الطريقة
- تقطع صدور الدجاج جيداً إلى قطع كبيرة .
- نتبل صدور الدجاج بوضع الزعفران والبابريكا مع الكركم في محضر الطعام، يُضاف عصير اليمون وزيت الزيتون والبصل ويخفق ويتبل بالبهار والملح.
- تُضاف قطع الدجاج للتتبيلة مع التقليب في وعاء حتى تتداخل المكونات.
- يُغطى الدجاج ويُترك بالبراد لمدة ساعتين على الأقل أو أثناء الليل حتى يتشبع من النكهة.
- توضع قطع الدجاج في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي ويساوى الفحم فيها.
- توضع أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الفحم لحوالي 15 دقيقة مع التقليب وتترك حتى تمام النضج.
- يُوضع السمن في إناء على نار متوسطة، ثم تُضاف البابريكا مع التقليب لمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط.
- يُرفع بعيداً عن النار، ويُدهن به قطع الدجاج بواسطة فرشاة بين الحين والآخر أثناء الشوي.
- يُقدم الدجاج المشوي ساخن مع الأرز الباسمتي ويُزين بالفستق.
اترك تعليق