رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل القبوط الكويتي
يعد القبوط الكويتي طبقًا تقليديًّا شهيرًا في دول الخليج.
المقادير لتحضير القبوط الكويتي
_500 جرام لحم بالعظم.
_½2 كوب ماء.
_½1 كوب دقيق.
_حبة باذنجان كبيرة مقطعة.
_2 حبة طماطم متوسطة مقطعة.
_حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
_4 فصوص ثوم مهروسة.
_2 حبة لومي.
_¼ كوب زبيب.
_2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
_ملعقة كبيرة معجون طماطم.
_ملعقة صغيرة كركم.
_ملعقة صغيرة لومي مطحون.
_ملعقة صغيرة ملح.
_رشة ملح.
_رشة فلفل أسود.
الخطوات لتحضير القبوط الكويتي
_أحضر وعاء، وأضف الدقيق ونصف كوب ماء ورشة ملح وفلفل أسود، واعجن المكونات حتى تصبح متماسكة.
_رش العجينة بالدقيق، وضعها في وعاء، واتركها جانبًا حوالي 30 دقيقة.
أحضر مقلاة، وسخن القليل من الزيت على النار، وأضف الزبيب ونصف كميّة البصل، واقليهما.
_أضف الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة من اللومي، وقّلبهم، وضع الخليط جانبًا.
_افرد العجينة على سطحٍ مستوٍ ومرشوشٍ بالدقيق، واصنع منها كرات عدّة.
_قم بحشو الكرات بمزيج البصل والزبيب، وأغلقها جيدًا، ثم رتبها في صينيّة مرشوشة بالدقيق.
_أحضر قدر عميق، وأضف الكمية المتبقية من الزيت النباتي، وسخنها على النار، واقلي البصل المتبقي والثوم.
_أضف اللحم واللومي المتبقي والكركم، واطهو اللحم حتى ينضج، ثم أضف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم.
_أغمر المكونات بكوبين الماء، وأضف حبات اللومي، وغطي القدر، واتركه على النار مدّة 10 دقائق.
_أضف كرات العجين وشرائح الباذنجان، وغطِ القدر.
_اترك القدر 30 دقيقة حتى ينضج اللحم، ثم اسكب القبوط الكويتي في طبق للتقديم.
اترك تعليق