رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
حلوى اللدو الهندية بالسميد
من المطبخ الهندي،حلوي اللدو الشهية:
المقادير
500 غرام سميد
750 غرام سمن
750 غرام سكر
1 ليتر ماء + 3 ونصف كوب إضافي للقطر
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة عصير جزر
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
الطريقة:
في وعاء اخلطي السميد مع الماء حتى تصبح العجينة لينة.
في مقلاة على النار، سخني السمن.
تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في السمن حتى يحمر.
ارفعي الكرات عن النار وانقليها إلى وعاء، واتركيها جانباً.
انقعي الزعفران في ماء الورد في كوب، واتركيه جانباً.
في قدر على النار، سخني الماء والسكر. قلبي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
أضيفي مزيج الزعفران للقدر، مع عصير الجزر.
ضعي اللدو في القطر وقلبيه لمدة 10 دقائق. أضيفي القليل من الماء واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.
اترك تعليق