رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية
تُعد مرقة البطاطا التونسية طبقًا سهل التحضير، تعرفي على طريقة تحضيرها:
المقادير لتحضير مرقة البطاطا التونسية
مكونات المرقة
5 أكواب بطاطا حلوة مفرومة.
3 أكواب طماطم مفرومة.
½1 كوب حمص.
½1 كوب مرقة خضار.
كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
¼ كوب زبدة فول سوداني.
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
2 قرن فلفل هالابينو مفروم ناعمًا.
مكونات البهارات
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعمًا.
2 ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
خطوات تحضير مرقة البطاطا التونسية
- أحضر قدر كبير الحجم، وضعه على النار.
- أضف البصل والثوم والزنجبيل.
- أضف حوالي ثلث كوب ماء، وقلبهم جيدًا بين الحين والآخر لمدّة 5 دقائق.
- أضف القرفة والكمون والكزبرة الطازجة والفلفل الأحمر، وقلّبهم مدّة دقيقة.
- أضف البطاطا والطماطم والحمص والفاصولياء ومرق الخضار وزبدة الفول السوداني.
- اغلِ المكونات، ثم اخفض درجة الحرارة لتنضج المكونات حوالي 30 دقيقة.
خطوات تقديم مرقة البطاطا التونسية
- أضف الكزبرة الجافة.
- اترك المرقة ترتاح مدّة دقيقتين جانبًا.
- اسكبها في 6 أطباق مناسبة للتقديم.
- قدّم مرقة البطاطا التونسية ساخنة.
- تناولها بجانب الأرز أو الكسكس بحسب الرغبة.
اترك تعليق