رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج
يعد الريزوتو طبق مقبلات إيطالي، إليكِ طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج:
المقادير لتحضير الريزوتو بالمشروم والدجاج
مكونات الدجاج
2 كوب قطع دجاج مشوية مبشورة.
900 جرام مرق دجاج.
½1 كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
مكونات الأرز
½1 كوب أرز قصير الحبة.
227 جرام فطر صغير مقطع شرائح.
½ كوب مرق دجاج.
حبة بصل صغيرة مفرومة.
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
مكونات البهارات
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الخطوات لتحضير الريزوتو بالمشروم والدجاج
- أحضر قدر كبير، وأضف المرق والماء، وضعهما على النار على درجة حرارة منخفضة.
- أحضر قدر آخر، وسخن ملعقتين من الزبدة على النار، ثم أضف الزيت والفطر والبصل، وقلبهم جيدًا.
- قلّب المكونات مدّة 6-8 دقائق، ثم أضف الأرز، وقلب المكونات من 2-3 دقيقة.
- أضف نصف كوب مرق الدجاج وعصير الليمون، وقلل درجة الحرارة، واطهو الخليط على نار هادئة.
- أضف خليط المرق مع الماء الساخن تدريجيًّا، بحيث تتم إضافة نصف كوب كل مرة.
- اطهو المكونات مع التقليب حتى يتم امتصاص المرق ويصبح الأرز طريًّا.
- أضف قطع الدجاج والجبن والبقدونس والملح والفلفل والزبدة المتبقية.
- اترك المكونات على النار قليلًا مع تقليبها حتى تنضج.
- أسكب الريزوتو في طبق مناسب للتقديم، وقدّمه ساخنًا.
اترك تعليق