رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تعلم كيف تحضر عجينة المعجنات؟
تعلم كيف تحضر عجينة مناسبة لكافة المعجنات:
المكونات:
ستة أكواب من الدّقيق الأبيض.
ثلاثة أرباع الكوب من الزّيت.
رشّة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السّكر.
ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
كوبان وربع من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
نضع كلاً من الخميرة، والسكر في كوبٍ واحد، ثم نضيف نصفَ كوب ماء الدافئ، نبدأ بعدها بتذويب كلٍّ من الخميرة والسكر بشكل جيّد، ثم نغطّي الكوبَ لمدّة تقترب من العشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نبدأ برشّ كلٍّ من الملح، والحليب البودرة على مادة الطحين، ثم نخلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
نصنع حفرة مناسبة في منتصف الطّحين، بحيث نستطيع وضع كميّة الزّيت، إلى جانبِ باقي كميّة الماء التي تبقّت بعد استعمالها مع الخميرة، إلى جانب الخميرة التي ذوّبناها بالماء سابقاً.
نخلط كلاًّ هذه المكونات مع بعضها البعض، من أجل عمل عجينة قويّة ومتماسكة، وكرويّة الشكل.
نضع العجينة وهي مغطّاة في مكان دافئ، لمدّة ستينَ دقيقة تقريباً، حتى تجهز وتكون مناسبة للاستعمال
اترك تعليق