رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- النشرة العقارية| جولة في أبرزالأخباراليوم الجمعة 3 أكتوبر 2025
- المستندات المطلوبة ورسوم التنازل للوحدات بعد قرارات الإسكان
- كل شيء عن أسعار الحديد والأسمنت بالأسواق.. الجمعة 3-10-2025
- باسم مرسي يكشف اسباب خسارة الزمالك في مباراة القمة
- سيف الدرع ينضم لقائمة العظماء فى لليلة تتويج برشلونة ببطولة العالم
فطائر السلق على الطريقة السورية
يحتوي السلق على الكلوروفيل الذي قد يساعد على إيقاف تأثير بعض المركبات التي تسبب السرطان، لنتعرف على طريق فطائر السلق من المطبخ السوري:
المقادير:
العجينة
– تلات اربع ملعقة صغيرة ملح.
–تلات اربع كوب طحين عادي.
– ثلاث اربع كوب دقيق القمح الكامل.
– ثلاث اربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج.
–ثلث كوب زيت الزيتون.
– 5 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
الحشوة
– 2 بيضة.
– 1 كوب جبنة الريكوتا.
– نصف كيلو من السلق المفروم.
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
– 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
–ثلث كوب جبنة الفيتا المفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون.
– ربع كوب من الفليفلة الحمرا المفرومة.
– نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
طريقة التحضير:
العجينة
1. نجمع دقيق القمح الكامل والطحين العادي، والملح والفلفل، ونحرك جيداً، ثم نضيف زيت الزيتون، والماء البارد.
2. نحرك حتى تتشكل العجينة، ثم نلفها بكيس بلاستيكي ونبردها 15 دقيقة، ثم ننقلها لصينية تارت 9 بوصة مدهونة ومجهزة بورق الزبدة.
3. نخبز الصينية بالفرن المحمي على درجة 400فهرنهايت لمدة 20-22 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، ونتركها لتبرد.
الحشوة
1. نضع السلق في وعاء ماء يغلي حتى يصبح طرياً وناضجاً، ثم نصفي الماء ونضعه جانباً، ثم نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على نار متوسطة.
2. نحمص الثوم بالمقلاة لثواني ثم نضيف السلق، ويُطهى 2 دقيقة على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقة طعام ماء، ويطهى مع التحريك 2-5 دقائق حتى يتبخر الماء.
3. نخفق البيض والفليفلة والريكوتا والفيتا والزيتون مع رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. نجمع السلق مع خليط الجبنة، ونحرك قليلاً، ثم نضع المكونات على عجينة التارت المحمصة، ثم ننقلها للفرن.
5. نخبز التارت بالفرن حتى تصبح الحشوة ناضجة ومتماسكة مع بعضها، ثم نقدمها مباشرة بشكل دافئ.
اترك تعليق