رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
إلكِ طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة.
المكونات
680 جرام مكرونة مجففة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات اللحم
900 جرام لحم مفروم.
كوب صلصة طماطم.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
¼ كوب بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
2 فص ثوم مفروم.
مكونات البشاميل
2 كوب حليب.
كوب جبن موزاريلا مبشور.
½ كوب دقيق.
½ كوب مرق دجاج.
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
بيضة.
ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة سلق المكرونة
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.
- ادهن صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون.
- اغلِ مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، وأضف إليه الملح.
- أضف المكرونة، وقلّبها قليلًا لتنضج.
- صفّها من الماء، وقلّبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل اللحم
- ضع مقلاة أو قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضف زيت الزيتون والبصل، وقلبهما لينضج البصل.
- أضف الثوم، وقلبه دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم.
- استمر في التقليب ليتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
- أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهم فليلًا ليتبخر السائل تمامًا.
- ارفع اللحم عن النار، ثم أضف البقدونس، وقلبه جيدًا.
طريقة عمل البشاميل
- أحضر قدر كبير، وأذب الزبدة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضف الدقيق، وقلّبه ليصبح ذهبي اللون.
- أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
- أضف مرق الدجاج تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
- ارفع درجة الحرارة، ثم أضف الموزاريلا، وقلبها جيدًا.
- أحضر وعاء صغير الحجم.
- اخفق البيضة جيدًا، واسكبها على الصلصة.
اخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.
خطوات تحضير المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة
- رتّب نصف مقدار المكرونة في الصينية، وافردها.
- وزّع خليط اللحم فوقها بالتساوي.
- أضف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
- أضف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعها جيدًا.
- اخبزها في الفرن لتصبح ذهبية اللون مدّة 30 - 40 دقيقة.
- أخرجها، واتركها تبرد مدّة 15 دقيقة.
- قطّعها، وقدّم مكرونة بالبشاميل دافئة.
اترك تعليق