رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
طريقة عمل البصارة الفلاحى
المكونات
-حزمة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة.
-نصف حزمة بقدونس مفروم.
-ثلاث أكواب فول مدشوش منقوع.
-2 حبة بصل مقطع حلقات.
-ملعقة صغيرة كمون.
-2 حبة بصل مفروم.
-ربع كوب نعناع أخضر مفروم.
-ربع كوب زيت نباتي.
-ملح وفلفل أسود.
-ملعقة زيت.
-3 فصوص ثوم مفروم.
-نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير
1-بعد غسل الفول المنقوع وتصفية من الماء نضع الفول فى حلة على النار.
ثم نضيف عليه كمية من الماء.
2-وبعدها نضيف الخضروات المفرومة مع البصل ونتركها حتى تنضج.
3-بملعقة الطعام نزيل الريم من وجه الحلة ثم نرفع الفول من على النار.
نصفي حله الفول من الماء الزائد.
4-نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ونضرب الخليط جيدا حتى نحصل على قوام متماسك وناعم.
5-نضع وعاء آخر على النار ونسكب الخليط ثم نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا.
6-نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويصبح القوام ثقيل.
7-في طاسة على النار نضع ملعقة من الزيت حتى تسخن.
8-نضيف الثوم المفروم مع ملعقة الكزبرة الجافة مع التقليب المستمر حتى يأخذ الخليط اللون الذهبي.
9-يضاف خليط الثوم على البصارة ونقلب البصارة على نار هادئة حتى نحصل على قوام سميك وترفع من على النار .
10-في مقلاة أخرى نضيف كمية من الزيت على النار حتى يسخن.
11-نضيف حلقات البصل مع التقليب حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي ومقرمشة.
12-نصفي البصل من الزيت على مناديل المطبخ.
13-تسكب البصارة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر وتقدم مع العيش وبالصحة والعافية.
اترك تعليق