رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
بروكولي بالكريمة وكانيلوني بالجبنة الشيدر للشيف سلمى سليمان
نقدم لك اليوم طبق البروكلى بالكريمة اللذيذ للشيف سلمى سليمان وقبل البدء فيها يجب ان يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع الرف في منتصف الفرن
. لعمل الحشو، يُخلط البروكولي مع جبنة الشيدر والريكوتا
. يضاف البيض والماء الساخن ومرق دجاج ويُقلبوا لدقائق قليلة أو حتى يصبح الخليط أملس
لعمل صلصة الكريمة، في قدر متوسطة الحجم تذاب الزبدة ويضاف زيت الزيتون، ويُشوح البصل والثوم على نار عالية الحرارة حتى يطرى البصل ولكن لا يُحمر.
يضاف الماء الساخن ومرق الدجاج والكريمة وجبنة البارميزان إلى القدر، ويُخفق الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح أملس وسميكًا بعض الشيء، مع مراعاة ألا تغلي صلصة الكريمة أكثر من اللازم
تصب نصف الصلصة في قاعدة صينية خبز. بواسطة كيس الحلواني تُحشى معكرونة الكانيلوني بخليط الحشو، وتوضع على الصلصة في صينية الخبز
عند الانتهاء، تُصب بقية الصلصة على الكانيلوني، وتُخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي الفاتح
اترك تعليق