رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة دجاج كانتون بدون قلي
المكونات:
-اربعه من صدور الدجاج المخلية من العظم والمقطعة إلى مكعبات.
-ثمرة من البصل متوسطة الحجم مقطعة.
-ثمرتان من الجزر قطعيهم إلى شرائح دائرية.
-عدد 5 ثمرات من الفلفل الرومي ويمكنك اختيار اي الالوان تفضلين وقطعيهم إلى مكعبات تقارب حجم مكعبات الدجاج.
– ثمرة من الليمون.
-ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض.
-نصف كوب من الدقيق. نصف كوب من زيت الزيتون.
-القليل من الملح.
– القليل من الفلفل الاسود.
-القليل من الجنزبيل.
– القليل من الببريكا.
-القليل من البهارات الخاصة بالدجاج.
مكونات الصوص:
-ملعقة كبيرة من النشا.
– 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
-كوب من الماء ويجب ان يكون فاترًا.
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
-ملعقة صغيرة من الخل.
– ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
-يجب اولًا ان تتأكدي من نظافة الدجاج جيدًا ولذلك قومي بخلط زيت الزيتون مع الليمون مع الملح والخل وانقعي صدور الدجاج في هذا الخليط لفترة كافية حتى تضمني نظافة الدجاج جيدًا.
في وعاء اخر ضعي الدقيق واضيفي اليه الملح والفلفل الاسود وبهارات الدجاج والببريكا وقلبيهم جيدًا.
– قومي باستخراج قطع الدجاج من الخليط المنقوعة فيه واغمريها في خليط الدقيق المبهر حتى تتغطى تمامًا.
– في طاسة عميقة للقلي حضري زيت غزير وضعيه على النار حتى يسخن تمامًا وابدأي بقلي قطع الدجاج علي نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم اخفضي درجة الحرارة حتى يتسنى للدجاج النضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم اخرجيه على المناشف الورقية لامتصاص الزيت.
-في وعاء اخر على النار سخني القليل من الزيت وضعي البصل وابدأي بتحميره حتى يتحول للون الذهبي. اضيفي الفلفل الرومي واضيفي الجزر وقلبي إلى ان يذبل الخضار ثم اخفضي الحرارة وضعي الغطاء حتى ان ينضجوا قليلًا.
-اضيفي قطع الدجاج إلى خليط الخضروات واضيفي كذلك كوب من الماء وقلبيهم جيدًا واتركيهم لبضع دقائق اخرى على النار حتى ينضج الدجاج.
– لتحضير الصوص في طبق عميق اضيفي صوص الصويا والكاتشب والخل والسكر وقلبيهم جيدًا إلى ان يمتزجوا.
– اضيفي الصوص إلى قطع الدجاج وقلبي جيدًا.
– واخيرًا اضيفي النشاء إلى كوب الماء الفاتر وقلبيهم جيدًا واضيفيهم الي الدجاج وقلبي إلى ان يصبح قوام الخليط سميك.
– أطفئي النار واسكبي في طبق التقديم وزينيه بما يتوافر لديك وقدميه مع الارز الصحي.
اترك تعليق