رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل إيدام كاري
المقادير
لتحضير الصلصة:
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 ملعقة كبيرة زبدة
-1 حبة بصل مفرومة ناعمة
-2 كوب طماطم مفرومة ناعمة
-1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
-1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
-1 ملعقة كبيرة برش زنجبيل
-1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
-1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
-½ كوب كريمة طبخ
-2 ملعقة كبيرة سكر
-1 ملعقة صغيرة ملح
لتتبيلة الدجاج
-½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
-2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
-1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل
-1 ملعقة صغيرة كركم
-1 ملعقة صغيرة كمون
-½ كوب لبن زبادي
-1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
طريقة التحضير
1-نبدأ بتتبيل الدجاج فنضع الدجاج في وعاء مع اللبن والثوم والزنجبيل والبهارات ونغطيه وتتركه جانباً لنصف ساعة على الأقل .
2-نحمي الزيت ونقلي فيه الدجاج حوالي 3 دقائق ثم نضعه جانباً .
3-نضع الزبدة في مقلاة ونضيف البصل ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل البصل ثم نضيف الطماطم والثوم والزنجبيل والغارام ماسالا والكزبرة اليابسة والملح والفلفل الحار ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4-نضع الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم نعيدها للمقلاة ونضيف الكريمة والسكر ونحرك ثم نضيف الدجاج ونحرك المكونات ونتركها على النار لحوالي 5-7 دقائق حتى تغلي الصلصة مع الدجاج وتمتزج النكهات وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم.
اترك تعليق