رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة البامية بدون لحمة
المقادير
-1ملعقة صغيرة من السبع بهارات
-1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة
-نصف كيلو بامية جاهزة و مقمعة
-1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-ثلث كوب كبير زيت زيتون (80مل)
-كوب كبير ونصف صلصة طماطم
-نصف ليمونة معصورة
– ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
خطوات التحضير
١- إذا لم تكن البامية جاهزة ومقمعة نقوم بتقميع رأس البامية مع الحرص أن تكون رأس البامية مدببة وليس مسطحة ، ثم نقطع القاعدة ، ثم نتركها في وعاء به ماء حتى نتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم نخرج البامية على قطعة من القماش أو مناديل ورقية حتى تجف تمامًا
٢-نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
نضيف حبة البصل المفرومة للزيت الساخن مع التقليب ونغطيته لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي
٣-نضيف البامية الجاهزة و المقمعة إلى الوعاء ونغطيه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم المفروم ،و نصف ليمونة معصورة ،و السبع بهارات ، و صلصة طماطم ونقلبهم معًا بإستخدام ملعقة خشبية حتى يختلطوا
٤-نغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة ونقلب كل 5 دقائق حتى لا تحترق ، ثم نرفع الغطاء عن الإناء اخر 5 دقائق حتى يخرج البخار.
اترك تعليق