رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة الملوخية المصرية
المقادير
– الملوخية : 500 غراماً (خضراء / منظفة مفرومة بفرامة الملوخية)
– الدجاج : دجاجة (مقطعة ومنظفة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة أرباع)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– هيل : 3 حبات
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 6 فصوص (مهروس)
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1-ضعي قدر مملوء ماء على الغاز.
2-أضيفي البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والهيل والزيت واتركي المزيج حتى يغلي.
3-أضيفي الدجاج واتركي المزيج على النار مغطى حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق وحمري الدجاج بالفرن ليصبح ذهبياً.
4-ضعي حوالي 2 كوب من المرق في قدر وأضيفي الملوخية وحركي المزيج على نار منخفضة.
5-أضيفي المزيد من المرق في حال الحاجة مع التحريك دون تغطية القدر.
6-اتركي الملوخية تغلي على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
7-سخني ملعقة السمن في مقلاة وحمري الثوم حتى تظهر الرائحة ثم أضيفي الكزبرة وازيلي المقلاة عن النار.
8-ضعي الملوخية في طبق التقديم ووزعي تقلية الكزبرة والثوم وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل والدجاج المحمر.
اترك تعليق