رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الممبار كالمحلات
المكونات
– كيلو ممبار
-كيلو أرز
-نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات او مبشورة
– نصف كوب زيت
2- ملعقة كبيرة صلصة
-ملعقة ملح
-ملعقة فلفل اسود
-ملعقة كمون
-شطة حسب الرغبة
-ربع ملعقة كاري صغيرة
-ربع ملعقة جنزبيل ناشف
-حزمة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء
-كيلو بصل مقطع ناعم
-حبة فلفل احمر
طريقة التحضير
1- فى البداية اغسلى الممبار جيداً بالماء الفاتر، ثم دلكيه بالدقيق والملح.
2-اتركى الممبار منقوعا فى الخل لمدة ساعة على الأقل، حتى تحصلى على لونه الأبيض الناصع
3-فى وعاء عميق اخلطى مكونات الحشوة، مع التقليب جيدًا حتى التجانس تمامًا.
4-انتقلى لمرحلة قص الممبار، والأفضل أن تكون بطول واحد.
5-ابدئى فى حشو كل قطعة بكمية مناسبة من الأرز، حتى تنتهى من القطع كلها.
6-باستخدام حلة عميقة ضعى فيها كمية مناسبة من المياه، وأضيفى البصل والثوم وحباية من الطماطم، واتركيها حتى الغليان.
7-بعد الغليان ابدئى فى إضافة قطع الممبارواتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتأكدى من النضج.
8-اختبرى الممبار بملعقة أو شوكة حتى تتأكدى من نضجها.
9-انتشلى الممبار وضعيه فى وعاء منفصل.
10-فى مقلاة عميقة ابدئى فى تسخين الزيت بشدة، وقومى بتحمير قطع الممبار.
11-تقديم الممبار مع الملوخية الخضراء، وأنواع المعجبنات المختلفة، والسلطات بأنواعها المختلفة.
اترك تعليق