رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
بذور عباد الشمس مسلية ومفيدة صحياً
عندما تفكر في بذور عباد الشمس، قد تفكر في ألعاب البيسبول عندما يأكل اللاعبون بذور عباد الشمس بكميات صغيرة. تفتح الجزء الخارجي الصلب وتستمتع بالبذرة الصغيرة. يمكنك أيضًا تحويلها إلى وجبات خفيفة لذيذة باستخدام مكونات أخرى لصنع شيء مشبع وصحي.
على الرغم من أنه من المعروف أن بذور عباد الشمس تتمتع ببعض قوى الشفاء، فمن المهم أن تعرف أيها يجب أن تختاره. يقوم توبي أميدور خبير التغذية الحائز على جائزةFAND ، ومؤلف كتاب الطبخ التحضيري للوجبات الخاصة بمرض السكر، بتحليل الآثار الجانبية لتناول بذور عباد الشم، حيث توصل إلى وجود 4 فوائد لتناول بذور عباد الشمس، وفقاً لـ «EAT THIS NOT THAT»:
1. قد تساعد في مكافحة الالتهاب
وفقًا لأميدور، توفر بذور عباد الشمس كلاً من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. لكل أونصة من بذور عباد الشمس، ستجد حوالي ثلاثة جرامات وتسعة جرامات من كل منهما.
قد يساعد تناول جرعة صحية من الدهون الأحادية غير المشبعة في نظامك الغذائي على تقليل الالتهاب.
2. يمكنك مراجعة توصياتك اليومية من الصوديوم
يقول أميدور: «إن اختيار بذور عباد الشمس المملحة يمكن أن يرسل بالتأكيد الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم عبر الأسطح».
الحد الأقصى اليومي الموصى به وفقًا للإرشادات الغذائية 2020-2025 هو 2300، إذا اخترت الحصول على بذور عباد الشمس، فاختر أنواع الملح الخالية من الملح، يقترح أميدور.
3. قد تساعد في تحسين صحة القلب
وجدت دراسة نشرت في مجلة Circulation أن المشاركين الذين تناولوا المزيد من البذور، بما في ذلك بذور عباد الشمس، ارتبطوا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وعوامل الخطر القلبية الوعائية بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول.
وبالمثل، يمكن أن تساعد بذور عباد الشمس في خفض ضغط الدم. إذا كان ضغط الدم مرتفعًا جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى تلف الأوعية الدموية التي تمد القلب بالدم. قد يتسبب هذا في حدوث نوبة قلبية أو قصور في القلب إذا عمل بجهد كبير.
4. قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري
وفقًا لمجلة Cureus Journal of Medical Science، تحتوي بذور عباد الشمس على حمض الكلوروجينيك، والذي أظهرت الدراسات أنه يخفض نسبة السكر في الدم. اقترحت دراسات أخرى أيضًا أن بذور عباد الشمس توفر تحكمًا أفضل في نسبة السكر في الدم، مما يعني أن هذه البذور لها خصائص مضادة لمرض السكري.
اترك تعليق