رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فطيرة شاورما الدجاج من مطبخ الشيف إياد
فطيرة شاورما الدجاج من الأكلات المحبوبة والسهلة التى يمكن تقديمها كوجبة غذاء او اثناء سهرة عائلية ، واليك طريقة الشيف إياد لتحضير شاورما دجاج شهية .
مقادير العجينة :-
2 ونصف كوب دقيق
3 ملاعق ك حليب بودرة
ملعقة ونصف ك خميرة
ثلث كوب زيت
ملعقة ك سكر
ثلثين كوب ماء دافئ
نصف ملعقة ص ملح
ملعقة ص زعتر او روز ماري ( ممكن بدون الاثنين )
تحضير العجين :-
نضع جميع المواد الجافة معا ونقلبهم جيدا ثم نضيف الزيت ونقلب حتي يخطلت جيدا مع الدقيق وباقي المواد ،
نبدأ بأضافة الماء الدافئ ونعجن جيدا باليد او في العجان لمده 5 دقائق ،
ونترك العجينة تختمر لمده نصف ساعة او ساعة الا ربع ونحضر الحشو-
الحشو :-
صدرين دجاج مقطع شرائح صغيرة
ملح + فلفل اسود + بابريكا + توابل شاورما + زعتر
ملعقة ص ثوم بودر
2 ملعقة ك زبادي
عصير نصف ليمونة
فلفل الوان او اخضر مقطع صغير
جبنة متزاريلا او جبن شيدر ( ملعقتين كبار )
2 ملعقة ك كاتشب
بيضة + ملعقه حليب لدهن الوجه
تتبل صدور الدجاج المقطعة بكل الخلطة السابقة وتترك بها لمدة ساعتين وممكن قبلها بيوم ،
ثم في طاسة علي النار بها ملعقتين ك زيت توضع الشاورما وتقلب علي نار عالية ويضاف اليها الفلفل الألوان حتي تنضج وتترك علي جنب لتبرد حتي تختمر العجينة .
في صينية مدهونة زيت مقاس 28 نأخد نصف كمية العجين ونفردها ، ثم ندهن عليها ملعقتين ك كاتشب ، ونضيف الشاورما ونوزعها في كل الصينية ونضيف فوقها الجبنة ،
ونفرد النصف الآخر من العجين علي الطاولة علي شكل دائرة مقاس الصينية ونقطع بالسكين خطوط طولية في منتصف العجين ، ونرفعها ونضعها في الصينية علي النصف الاخر ، وندهن الوجة بالبيض والحليب
ونضعها في الفرن في المنتصف علي حرارة 200 حتي تحمر الجوانب والوجة .
وتقدم ساخنة في الغداء او العشاء
وبالهنا والشفا
اترك تعليق