رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
هل تعلم أن قواقع البحر الصلبة تؤكل؟.. اكتشف معنا الـ"جراجولا" فوسفور الغلابة في بورسعيد
يجلس الكثير منا على البحر ويرى القواقع التي تنتشر على الشواطئ، والكثير يهوي جمعها ونستعملها احيانا في صنع المشغولات المنزليه والديكور، ولكن لم يكن يعلم الكثير من أن هذه القواقع الصلبة تؤكل.
ومؤخرا فاجأنا اهالي بورسعيد بان هناك نوع من القواقع يتم طهيها وأكلها وأنها غنيه جدا بالفسفور والفيتامينات والمعادن الهامة، ويسهل جمعها بسبب انتشار القواقع الكثير جدا على شواطئ بورسعيد، وهذه القواقع تسمى الجراجولا، ويطلق عليها اهالي بورسعيد فوسفور الغلابة، والتي نستعرض فوائدها الغذائية فيما يلي..
مضاد حيوي طبيعي من البحر
الجراجولا من القواقع التي تعيش ملتصقة بين الصخور في البحر المتوسط، وبما أن محافظة بورسعيد يوجد بها العديد من الحواجز الشاطئية لحجز الأمواج، فتنمو تلك القواقع بين الصخور، وتتغذى على الأعشاب البحرية، ويبحث عنها الكثير من غير المصريين لعلمهم بفوائدها العديدة من الفيتامينات والمضادات الحيوية الطبيعية و النادرة، والتي لا توجد في الكثير من الأسماك البحرية.
تظل حية من 5 لـ 6 أيام
وبحسب تجار السمك، فإن تلك القوقعة تظل حية من 5 إلى 6 أيام بعد خروجها من البحر مباشرة، وتحتفظ بفيتاميناتها وسعراتها الحرارية لأطول فترة ممكنة، وهي تستخدم لعلاج الكثير من الأمراض لأنها غنية بالفيتامينات المتعددة.
ليه سموها فسفور الغلابة؟
"الجراجولا" نوع من أنواع المحار الذي ينتشر في شهور الخريف والشتاء، ويبلغ سعر الكيلو منها في بور سعيد 10 جنيهات في المتوسط، ويكون بواقع 10 قطع من الجراجولا، وتؤكل بجوار أي أكلة بحرية، وبالنسبة لأهالي بور سعيد، فهي مثل "البكلويز" – أكلة بور سعيدية مشهورة – إلا أن الإقبال عليها ليس كبيرًا فالكثيرون ما زالوا لا يعرفونها، ونظرًا لسعرها الرخيص يطلق عليها الكثيرون اسم "فسفور الغلابة".
بتتاكل ازاي؟
تنظف جيدًا بالماء، وطعمها يشبه السيبيا، وتؤكل مسلوقة أو مشوية وتطهى بالتوابل، وهناك من يحبون وضعها في الشوربة "سي فود" مع المأكولاوت البحرية الأخرى.
اترك تعليق