رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- الصحة : إطلاق قوافل طبية مجانية بمحافظات الجمهورية حتى نهاية مارس
- تدمير المعبر من الجانب الفلسطيني فى الحلقة 10 من "صحاب الأرض"
- مدى جواز اقتداء المرأة بالتراويح عبر المكبرات من منزلها
- القراءة من المصحف في صلاة التراويح بين الجواز والفضل
- اليوم.. مسلسل «ساقية النيران» يتصدر احتفالات ذكرى انتصارات العاشر
الفسيخ المخيف.. يرفع الضغط يصيب الكبد والكلي بالأضرار
شدد د.محمد رمضان الجوهري أخصائي السموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث وعضو الجمعية البحثية لدراسة أمراض الكبد والجهاز الهضمي والجمعية المصرية لسلامة الغذاء علي ضرورة الحذر عند تناول الفسيخ لما له من تأثير ضار علي الصحة خاصة مع الصيام.
أضاف أن سمك البوري بشكل عام يحتوي علي قيمة غذائية عالية ويعتبر مصدراً غنياً بالبروتين ويحتوي علي مضادات أكسدة مهمة جداً لجسم الإنسان التي بدورها تقي الجسم من الأمراض.
أوضح أن الأسماك المملحة لها العديد من الفوائد علي صحة الإنسان لاحتوائها علي كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور ولذلك فهي مفيد للعظام والأسنان وأيضاً تقي من هشاشة العظام كما أنها تحتوي علي الحديد الذي يفيد في الوقاية من الأنيميا وأمراض فقر الدم وتحتوي علي نسبة جيدة من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات لذلك فهي تعتبر مصدراً من مصادر الطاقة ولكن نظراً لطريقة تحضير الفسيخ التي عليها الكثير من علامات الاستفهام فهناك خطورة كبيرة قد تؤثر علي صحة الإنسان عندما يتناول الفسيخ المصنع بطريقة غير سليمة.
أشار إلي أن من بين تلك الأضرار ارتفاع مستوي ضغط الدم بسبب كمية الأملاح العالية التي تساعد في تخزينه لمدة طويلة وانسداد الشرايين وأمراض الكبد والكلي عندما تكون طريقة الحفظ والتخزين غير سليمة كما يتسبب في اضطرابات الجهاز الهضمي والانتفاخ والحموضة التي يمكن ان تتطور إلي نزلة معوية حادة والتسمم الشديد والغثيان ومشاكل بالجهاز العصبي والتنفسي وأخيراً يمكن أن يؤدي إلي الوفاة.
يمكن تجنب هذه الأضرار لو تم شراء الفسيخ من مصدر موثوق به أو تصنيعه منزلياً لتجنب حدوث تلف أو فساد الفسيخ وفي نفس الوقت ينصح بعدم الإفراط في تناوله خصوصاً في شهر رمضان حتي يتجنب الإنسان الشعور بالعطش الذي تسببه نسبة الأملاح العالية في الفسيخ.
اترك تعليق