رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كفتة الحاتى ومكرونة بشاميل والحلو جلاش على سفرة رمضان
مائدة الإفطاراليوم مقدمه من الشيف سهام الحشاش ومكونة من كفتة الحاتى ومكرونة بشاميل والحلو جلاش
مقادير كغتة الحاتى:
نصف كيلو لحمه مفرومه ٢بصلة مفرومة بهارات لحمه ثوم بودر بصل بودر ،،ملح فلفل اسود قرفه جنزبيل
الطريقه :
نضع علي اللحمه البصل والفلفل الأسود وبهارات لحمه وثوم ويصل بودر والملح والقرفه والزنجبيل ونشكلها علي حسب الرغبه ونضعها في صاج به ورق زبده ثم ندخلها الفرن حتى النضج ونقدمها .
#سلطة الطحينة
المقادير:
٤ملاعق كبار طحينة ملعقه كبيره زبادي ملعقه ثوم مهروس ملعقه خل ملعقه عصير ليمون ملعقه ملح رشه فلفل اسود ماء ساخن الطريقه:
نضع في بوله الطحينة والزبادي وثوم مهروس وخل وعصير ليمون وملح وفلفل اسود والماء الساخن ونقلبها الي ان نحصل علي القوام المرغوب فيه ثم نقدمها مع الكفته
#مكرونه بالبشاميل
المقادير :
نصف كيلو لحمه مفرومه ٢بصله مفرومه ملعقه صغيره فلفل اسود ملعقه صغيره بابركا ملعقه كبيره ملح ٢كيس مكرونة مسلوقه كيلو لبن ٣ملاعق كبار دقيق ملعقه كبيره سمنه ملعقه كبيره زيت
الطريقه :
نضع مقلاه علي النار بها زيت وسمنه وبصل مفروم ونشوحهم ثم نضيف اللحمه المفرومه والفلفل الأسود والبابركا ونتركها لتتعصج لعمل الباشميل: نضع حله علي النارونضع فيها الزيت والسمنه ونحمر الدقيق ثم نضيف اللبن ونضع عليه الملح والفلفل الأسود.ثم نحضر طاجن ونضع فيه قليل من البشاميل وكذلك نضيف جزء من الباشميل علي المكرونة المسلوقة ونقليها جيدا ثم نأخذ نصف الكميه ونضعها في المنتصف ونضع اللحمه في المنتصف ثم باقي كميه المكرونة وندخلها الفرن حتى النضج ويحمر الوجه . #جلاش بالمكسرات
المقادير :
نصف كيلو جلاش ٦ملاعق سمنه بلدي ٥ ملاعق سوداني مجروش شربات ثقيل و بارد
الطريقه:
للحشو نحضر السوداني ونضع عليه ملعقه كبيره من الشربات ونقلبها جيدا ونضع رقائق الجلاش ونفردها معا ثم ندهنهم بالسمن ونضع بداخلهم السوداني ونضعهم في صينيه مدهونه بالسمن ونقطعها بطريقه البقلاوه ونضع فوقها طبقه رقيقه من السمن وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا حتي يحمر ثم نسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة ونقدمها.
اترك تعليق