رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- تونس ضيف شرف معرض "تراثنا ٢٠٢٥ " ومشاركة متميزة للإمارات والأردن
- العاصمة الإدارية تستضيف غداً قرعة بطولة العالم لليد تحت 17 عاما
- الكشف عن أفضل لاعب في الجولة السادسة من الدوري الإنجليزي
- القوات المسلحةتعلن قبول دفعةجديدةمن خريجى الجامعات للعمل كضباط متخصصين
- المنوفية.. الديب يناقش تسليم مشروعات "حياة كريمة" بأشمون والشهداء
من مطبخ صابرين.. دجاج بحشو جبنة الريكوتا للشيف عصام العربي
تعرفى على طريقة جديدة ومميزة وسريعة التحضير لطريقة عمل دجاج بحشوة جبنة الريكوتا من ابداعات الشيف عصام العربى
دجاج بحشو جبن الريكوتا
المقادير
1 دجاج (2/1 1 كيلو)
2 بصل متوسط مُقطع قطع كبيرة
2 عود كرفس قطع كبيرة
2 جزر كبير مُقطع حلقات كبيرة
3 فص ثوم
2 حب الهيل (حبهان)
2 ورق غار (لاورا)
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
3 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا
2 ملعقة كبيرة جبن فيتا
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا
2 ملعقة كبيرة زيت
أعشاب عطرية طازجة
1 كوب مرق
زبدة سائلة (للدهن)
ملح وفلفل
الطريقة
- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع طولياً من الظهر (باستخدام سكين حاد أو مقص).
- تُفرد الدجاجة بالضغط عليها باليد أو المطرقة حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
- تُخلط أنواع الجبن جيداً في وعاء عميق، مع الزيت والأعشاب العطرية.
- يُفصل الجلد عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.
- تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
- يُحشى أسفل الجلد بخليط الجبن – مع مراعاة عدم تمزيق الجلد- مع وضع الجناح للخلف.
- يُصب المرق في صينية الفرن ويُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم وحب الهيل وورق اللورا.
- تُدهن الدجاجة بقليل من الزبدة، وتوضع فوق الخضروات.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
- يُقدم ساخناً مع الخضروات المشوية...
من مطبخ صابرين.. دجاج بحشو جبنة الريكوتا للشيف عصام العربي
من مطبخ صابرين.. دجاج بحشو جبنة الريكوتا للشيف عصام العربي
اترك تعليق